HUEVOS REVUELTOS CON PIMIENTOS Y PATATAS

cenas sanas

¡¡¡Feliz año 2016!!!

Primera receta de este nuevo mes, nuevo año, nuevo ciclo… y no tiene nada que ver con la Navidad, aunque lo podríamos poner como aperitivo en el Día de Reyes.

Revueltos hacemos casi todas las semanas porque es una cena muy suave, pero nunca habíamos empleado los pimientos. En las fiestas de San Mateo pudimos degustar este plato sin patatas de manos de la Peña La Simpatía y nos gustó tanto que ya forma parte de nuestros deseos gastronómicos.

HUEVOS REVUELTOS CON PIMIENTOS Y PATATAS

Ingredientes -para dos personas-

  • 3 huevos.
  • 8 pimientos del piquillo.
  • 1 patata grande.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Como siempre, nosotros no utilizamos sal, pero podéis ponerle un poquito.

Elaboración.

1.- La patata la teníamos ya cocida porque nos sobró de una elaboración anterior y queríamos aprovecharla. Pelamos la patata y la cortamos en trozos pequeños.

2.- Pelamos y picamos el ajo y lo rehogamos en una sartén con aceite caliente hasta que empiece a dorarse, que será cuando agreguemos los pimientos, sin escurrir demasiado, ya cortados en tiras.

3.- Dejamos que se hagan los pimientos durante 10 minutos. Mientras se hacen, movemos la sartén en redondo para ligar el falso pil pil que nos va a quedar.

4.- Cascamos los huevos y los batimos en un bol junto a la patata y los pimientos.

5.- Pasamos esta mezcla de nuevo a la sartén y dejamos que se vaya cuajando el huevo sin que se quede seco.

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2 comentarios en “HUEVOS REVUELTOS CON PIMIENTOS Y PATATAS

  1. Holaaaa, no sé si te felicité el año nuevo pero por si acaso te lo digo ahora, te deseo un muy feliz año nuevo y que este sea para ti muuuucho mejor que el anterior.
    Con este plato de huevos revueltos mi marido se caería de culo, le encannnntan!
    Un besoooo

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