Un bocadillo de calamares, ya sea vegano -con aros de cebolla empanados- o no, un sándwich vegetal o las típicas patatas alioli van a tener un toque muy original y saludable si cambias la salsa habitual por ésta que te traigo hoy hecha a base de garbanzos. Sí, sí, alioli de garbanzos y lo mejor…buenísimo.
Entre sus beneficios, podemos resaltar que contienen fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6, lo que ayuda a la salud de nuestro corazón reduciendo la cantidad de colesterol en la sangre y disminuyendo así el riesgo de enfermedades del corazón. Además, debido a su alto contenido en fibra, los garbanzos ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven la regularidad de un sistema digestivo saludable, con lo que protegemos al colon de factores irritantes. Que haya utilizado garbanzos en la base no hace que esta salsa sea menos calórica, recuerda que uno de sus ingredientes es el aceite. h
No necesitamos tener ninguna excusa para hacernos este rico alioli, pero es verdad que cada vez hay más personas con algún tipo de intolerancia o personas que son veggies por convicción y no por moda. En mi caso, ya sabéis que me gusta cuidar lo que pongo en la mesa, que me preocupa la alimentación en general y que me encanta invitar a los amigos a casa y no quiero que ninguna circunstancia nos amargue el momento y por ello, es bueno conocer y probar distintas opciones.
ALIOLI DE GARBANZOS
Ingredientes.
- 100 gramos de garbanzos cocidos.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 50 ml de caldo. Podéis variar el sabor en función de su uso o utilizar siempre uno neutro.
- 2 dientes de ajo…sin miedo!
- Sal (opcional) y perejil.
Elaboración.
1º.- Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o del procesador de alimentos que tengamos y batimos hasta obtener la consistencia de una mahonesa.
A comer!
Los deseos del paladar 