Recetas saladas

ENSALADA DE ESCAROLA, FRUTAS Y JAMÓN DE PATO

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Ya sé que una ensalada no es lo que se espera cuando ya está uno en modo Navidad y desea encender el horno las 24 horas del día en busca de unos dulces caseros, que también habrá alguna receta así en este blog, pero si se viste de fiesta una ensalada, se convierte en una buena opción para los entrantes de las cenas principales o como plato para los días después, cuando ya apetece algo ligero.

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Recetas saladas

LANGOSTINOS DE NEW ORLEANS

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Volvemos a los retos después del parón veraniego y lo hacemos a lo grande, con unos langostinos en salsa típicos de New Orleans. Este ha sido el destino propuesto por Cocinas del Mundo y se nos han quedado tantas recetas en el tintero – y más que veré en el recopilatorio- que tendré que volver para seguir descubriendo sabores.

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Encuentros gastro

LOGROÑO COOKING FEST 2018

LogroñoCookingFest

El jueves pasado, 28 de junio, tuvimos la suerte de asistir a la primera edición de Logroño Cooking Fest , un encuentro gastronómico organizado por el Cooking Team, con la participación especial del maestro Lorenzo Cañas y la colaboración de las bodegas Viña Ijalba, Marqués de Vargas, Ontañón y Olarra , así como de Aceite de La Rioja. Entre todos ellos, en el marco de la Plaza de Abastos, el Mercado de San Blas,  consiguieron un conjunto perfecto, armónico, para que las 150 personas que estábamos allí reunidas disfrutáramos de una experiencia única.

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Recetas saladas

SALMOREJO

Crema fría de tomate

Años y años con el blog, años y años comiendo salmorejo sin parar en verano -literalmente, casi- y resulta que tiene que venir Belén y el Asaltablogs para que lo publique… si es que me puede el ansia viva de comérmelo y claro, ni foto ni nada.

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Recetas saladas

TAJINE DE POLLO CON LIMÓN Y ACEITUNAS

cocina marroquí

Qué ganas tenía de que llegara el día de Cocinas del mundo… Este mes, de mano de Encarnita nos vamos a Marruecos!!!

Creo que ya he contado por aquí que mis padres nacieron en Marruecos; mi padre en Tetuán y mi madre en Tánger, pues allí echaron raíces mis abuelos, una mezcla de Andalucía, Bilbao y Ceuta entre las dos partes, hasta que en 1959 tuvo lugar la Independencia. Mi abuelo materno era policía y estaba obligado a cambiar de religión para poder quedarse. En 24 horas, desde el aviso, se trasladó a Algeciras y poco a poco se reunió la familia. Toda mi vida he escuchado eso de “tengo ganas de volver”, hemos estado año tras año parados en el puerto de Algeciras viendo los barquitos zarpar e, incluso, hemos preguntado por el coste… pero nunca llegaba. Un año se hizo. Fuimos los cuatro (un viaje que ya no se podrá repetir igual), recorrimos las calles que pudimos, olimos, probamos, nos cargamos con algún que otro recuerdo y … vuelta a casa.

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Recetas saladas

TALLARINES TRES DELICIAS

COMIDA CHINA

La comida china es una delicia, pero la economía no permite estar todo el día de restaurantes y además, siempre me da mucha sed. La solución radica en coger la idea de lo que te traen a casa y hacerlo tú. Eso te permite cambiar ingredientes, bajarle la sal y darle tu toque personal. Vamos, que todos podemos disfrutar de una buena pasta al estilo chino en casa y quedar como un rey.

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Recetas saladas

PIMIENTOS CONFITADOS

GUARNICIONES REALFOOD

Comer hay que comer en época de exámenes y mejor hacerlo bien para no encontrarse pesado. Las mejores opciones las encontramos dentro de la comida real, en fruterías, carnicerías, pescaderías, por lo que dejaremos atrás la interminable lista de productos ultraprocesados -bollería y soluciones rápidas-, que tan solo te llenan la tripa y te dejan arrastrándote hasta el sofá para dormir la siesta. Entre las recetas de siempre también hay opciones sanas, ricas, baratas y muy, muy rápidas para estas situaciones.

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