Recetas saladas

EMPANADILLAS DE ATÚN AL HORNO

Asaltablog

Volvemos a los retos poco a poco y hoy le ha tocado el turno al Asaltablogs. Silencio la silla tanto como puedo, es decir, nada -porque mira que es ruidosa- y me adentro en la cocina de Bea para llevarme una receta básica, pero con un gran éxito entre mi familia. Es empezar a oler a empanadillas y encaminarnos a la cocina para ver si cae una antes de la cena.

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HUEVOS RELLENOS

entrantes

¿Cómo puede ser que después de tanto tiempo con el blog todavía no estuvieran aquí los huevos rellenos?

Me he decidido por esta receta para el Asaltablog, que este mes tocaba asaltar a Libia, de Tartis y más, porque es de las primeras que me dejaron cocinar en casa. De adolescente, aunque ya me gustaba mirar recetas, recopilarlas e intentar hacerlas, la cocina de mis padres no estaba ni está adaptada y solo podía hacer cosas frías desde el salón.

Ahora, en mi casa… creo que los hice una vez. Lo que suelen decir: en casa del herrero, cuchara de palo. Siempre que los he intentado hacer, se me rompen los huevos al pelarlos y me enfado, me da una rabia…

La receta que os traigo es la tradicional, la de atún y mahonesa, que siempre gustan y por más que los comas, siempre apetecen. Sin embargo, se pueden hacer de muchas cosas como, por ejemplo, de aguacate, de ensalada de pollo, de marisco. También se pueden elaborar en caliente, napados con una bechamel y gratinados con un poco de queso rallado por encima.

Según quién los vaya a comer, les pongo una aceituna o un trozo de pimiento morrón para decorarlo, pero al pinche le gustan así, sin más. Lo que no le pongo nunca, aunque queden más feitos, es una nueva capa de mahonesa sobre el relleno, pues no me gustan empalagosos.

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes.

– 4 huevos.

– 1 lata de atún grande, de 160 gramos.

– Mahonesa, al gusto.

Elaboración.

1º.- Cocemos los huevos en un cazo con abundante agua durante 8 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Pasado ese tiempo, sacamos del cazo y reservamos hasta que se enfríen.

2º.- Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad a lo largo.

3º.- En un bol, echamos las yemas y las mezclamos con el atún y la mahonesa.

4º.- Rellenamos las mitades de huevo y las decoramos como más nos guste.

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ENSALADA CAMPERA

Ensalada de patata

Qué ganas tenía yo de esta receta, me gustan mucho las ensaladas con patata, te admite de todo lo que le quieras poner y siempre está buenísima. Ayer aproveché que me sobró una ración de arroz para el pinche y me la hice que, como es solo para mí, puedo ponerle bien de verde y de cositas ricas.

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ENSALADILLA DE ARROZ

mahonesa

Lunes, primer día de vuelta a casa y muchas ganas de disfrutar de todo. Se me hacen largos dos meses, se me hacen cortos dos meses… así están las cosas, liadas en mi cabeza, pero tranquilas, relajadas y sabiendo que lo complicado está hecho, ahora solo es cuestión de cuidarse mucho y de un poquito de suerte.

Hoy me apetece poner una receta, tengo mono de cocinar y publicar, así que voy a ello. En casa de mis padres la ensalada de zrroz es con aceite y vinagre, mucho más colorida que esta mía, pero la quise hacer con mahonesa para probar si era aceptada en casa. Lleva cosas que el pinche jamás se comería, pero parece que esa salsita deliciosa enmascara sabores y colores y, aunque sin mucho convencimiento, no quedó nada.

Para mí, la presenté en hojas de endivia, que ayuda a que sea más fresca. No soy mucho de mahonesas, soy más de comerme las verduras en crudo, según las estoy preparando, sin mezclar sabores, o ponerle AOVE y vinagre y a correr.

ENSALADILLA DE ARROZ

Ingredientes.

– 180 gramos de arroz.

– 2 tomates.

– 1 huevo.

– 1 lata de atún.

– Maíz.

– 1 pepino.

– Endivias.

– Mahonesa.

mahonesa

Elaboración.

1º.- Cocemos el arroz en un cazo con abundante agua y sal durante 18 minutos. Colamos y reservamos en un bol para que se enfríe.

2º.- Cocemos el huevo durante 8 minutos. Dejamos que se enfríe y pelamos. Picamos en trozos pequeños y reservamos junto al arroz

3º.- Lavamos el tomate y lo cortamos en dados de tamaño regular. Pelamos el pepino y lo cortamos de la misma forma. Reservamos junto al arroz.

4º.- Agregamos al bol el atún bien escurrido y el maíz. Echamos la mahonesa poco a poco para que no nos pasemos y resulte empalagosa. Removemos bien y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Servimos en frío acompañada de 2 o 3 endivias separadas en hojas para que cada uno se sirva.