Unas veces chic, otras de andar por casa…pero siempre rica
Tras las protestas del pinche porque el Especial Navidad no ha visto todavía la carne, os traigo una nueva idea sana, vegana y con sabor que nos vendrá muy bien para aligerar un poco los menús de estos días. Al final se nos suele ir la mano con los aperitivos y los postres, a los que hay que incluir los dulces típicos de estas fechas… a mí me encantan, pero termino muy, muy pesada. Estos puerros van a ser la sensación, ya verás…
Volvemos a los retos después del parón veraniego y lo hacemos a lo grande, con unos langostinos en salsa típicos de New Orleans. Este ha sido el destino propuesto por Cocinas del Mundo y se nos han quedado tantas recetas en el tintero – y más que veré en el recopilatorio- que tendré que volver para seguir descubriendo sabores.
Qué ganas tenía de que llegara el día de Cocinas del mundo… Este mes, de mano de Encarnita nos vamos a Marruecos!!!
Creo que ya he contado por aquí que mis padres nacieron en Marruecos; mi padre en Tetuán y mi madre en Tánger, pues allí echaron raíces mis abuelos, una mezcla de Andalucía, Bilbao y Ceuta entre las dos partes, hasta que en 1959 tuvo lugar la Independencia. Mi abuelo materno era policía y estaba obligado a cambiar de religión para poder quedarse. En 24 horas, desde el aviso, se trasladó a Algeciras y poco a poco se reunió la familia. Toda mi vida he escuchado eso de «tengo ganas de volver», hemos estado año tras año parados en el puerto de Algeciras viendo los barquitos zarpar e, incluso, hemos preguntado por el coste… pero nunca llegaba. Un año se hizo. Fuimos los cuatro (un viaje que ya no se podrá repetir igual), recorrimos las calles que pudimos, olimos, probamos, nos cargamos con algún que otro recuerdo y … vuelta a casa.
La comida china es una delicia, pero la economía no permite estar todo el día de restaurantes y además, siempre me da mucha sed. La solución radica en coger la idea de lo que te traen a casa y hacerlo tú. Eso te permite cambiar ingredientes, bajarle la sal y darle tu toque personal. Vamos, que todos podemos disfrutar de una buena pasta al estilo chino en casa y quedar como un rey.
Que se va acercando ya el verano… creo que son más mis ganas que los datos concretos porque por aquí sigue bastante tormentoso. Cuando llega final de mes tenemos el reto del Asaltablogs y gracias a él probamos recetas deliciosas que han hecho nuestros compañeros y además me sirve para situarme en el tiempo, pues de normal no sé muy bien en el día que vivo. En esta ocasión le ha tocado el turno a Margot, de El cajón desastre, un blog lleno de platos de aquí y de allá que nos ha dejado muy buen sabor de boca.
Rompemos el silencio bloguero y hacemos un parón pequeño en los estudios para no faltar a nuestra cita con Cocinas del mundo, ya que nos apetecía mucho viajar a Latinoamérica. El problema este mes ha venido por ser algo tan genérico, ya que empiezas a mirar recetas y no paras, todo se te antoja y claro, tan solo un plato llegará a ser publicado… cuál escoger… qué dilema. Al final nos hemos decantado por Colombia y por sus papas chorreadas, una delicia sencilla que vamos a preparar en más de una ocasión.
Desde mi radar he notado que queríais tanto como yo una receta de legumbres, así que me he atrevido con estos garbanzos tan ricos. Sí, nos acercamos a Semana Santa y ahora solo se come bacalao y cositas de no pecar…pero…todavía no es, así que mañana os los quiero ver a todos en las fotos de Instagram.
No me importaría ir a alguno de los destinos que nos hemos comido hasta ahora con Cocinas del mundo pero, por ahora, nos quedamos físicamente en España y dejamos que nuestro paladar disfrute sin tener que estar pendientes de aviones, alojamiento y demás. De la mano de Teresa, que es quien nos ha propuesto Jamaica para este mes, os traemos una receta muy carnívora y muy especiada, sabrosa y rica, que nos ha sorprendido a todos para bien.
El post de hoy os va a ayudar a practicar la paciencia en la cocina, ya que necesitaremos alrededor de 40-60 minutos para poder disfrutar de una rica cebolla caramelizada, un comodín perfecto para más de una receta.
Volvemos a viajar desde nuestra cocina y esta vez, a la India, de la mano de Cocinas del mundo y de su anfitriona este mes, Marga. El tiempo disponible se nos ha ido entre médicos y obligaciones familiares, pero no quería yo dejar de participar en los retos, que llevo una temporada buena. La receta es sencilla, pero rica en matices, una joya de esta gastronomía que nos facilita comer legumbres de formas diferentes.
Los deseos del paladar 