Recetas saladas

ROLLO DE CARNE PICADA

pastel de carne navidad

Todos los años la misma historia, a partir de mediados de noviembre empiezan a subir los precios como por arte de magia y eso nos obliga a comprar con antelación, a dejar el congelador medio vacío desde agosto y a empezar a hablarle a toda la familia de las navidades, con el consabido y entendible sopor por su parte, antes de que les llegue la postal playera. Pues vamos a empezar a darle la vuelta a eso con la receta que os traigo hoy: un rollo o pastel de carne para presupuestos ajustados o para los que prefieren la sencillez de una carne picada al momento con un buen aliño.

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Recetas saladas

TRENZA DE POLLO Y VERDURAS

hojaldre cena

Mirad que tenía yo ganas de hacer una trenza de algo, dulce o salada, y la otra noche tuve la ocasión perfecta. Al mediodía había hecho un menú completo, pero solo tuvimos ganas de primero -que ya ni me acuerdo de qué era- y el pinche sentenció: “Pues el pollo para la cena y así no hay que cocinar más”.

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Recetas saladas

EMPANADILLAS DE ATÚN AL HORNO

Asaltablog

Volvemos a los retos poco a poco y hoy le ha tocado el turno al Asaltablogs. Silencio la silla tanto como puedo, es decir, nada -porque mira que es ruidosa- y me adentro en la cocina de Bea para llevarme una receta básica, pero con un gran éxito entre mi familia. Es empezar a oler a empanadillas y encaminarnos a la cocina para ver si cae una antes de la cena.

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Recetas saladas

CREMA RIOJANA

Patatas a la riojana

En casa de mis padres no se le echa chorizo a casi nada, salvo a las lentejas o a unas fabes y eso, de muy cuando en cuando porque siempre son viudas, con un buen refrito de verduras. Es como más me gustan…

Pues voy y me vengo a vivir a La Rioja, donde este producto, que está muy bueno, ehhh, está en todos los guisos. El destino será, pero yo no me acostumbro.

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Recetas saladas

VERDURAS ASADAS

#díasincarne

Hoy se celebra el #Díasincarne, como modo de invitar a una alimentación más sana y menos agresiva con los animales. De hecho, en la blogosfera son muchos los que hacen los #lunessincarne y en casa, para mí, es una práctica más que habitual. Como carne, no soy vegetariana, pero me parece importante limitar su consumo a tres veces por semana, por ejemplo.

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Recetas saladas

ESPAGUETIS INTEGRALES CON CARNE Y CHAMPIÑÓN

pasta

Cuando no sabemos qué hacer de comer en casa, nos vamos a lo sencillo, a la pasta. Esta semana me he hecho el propósito de limpiar el congelador y la nevera, así que son pocas las compras que haré. El pinche dice que nos durará algo más de tiempo llevarlo a cabo, pero no me vuelvo a Madrid sin dejarlo como la patena.

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Recetas saladas

BACALAO DORADO

receta portuguesa

23 DE SEPTIEMBRE DE 2013

Hoy es un día muy especial!!!

Hemos desayunado como campeones y no tenemos ni idea de lo que vamos a comer, esta semana ya habréis visto que no hay menú, es el reflejo de lo que pasa en la vida real, estamos de esperas, con el teléfono en la mano y ni ganas de meternos en la cocina, solo de salir corriendo. Con esta receta y con esta historia -que espero terminar- participo en el concurso #cocinaunasonrisa de ManuCatman. Si no le conocéis, que lo dudo mucho, ya podéis ir hacia su blog porque es tan maravilloso que en su casa cocina hasta el gato. No te voy a hacer más la pelota porque tengo que escribir una carta y quizás tenga que terminar este post mañana, pero decirte que eres un amor, es poco…

#cocinaunasonrisa

Vamos allá…

Querido sobri,

Mientras me lees, que sé que serás uno de mis más fieles seguidores con derecho a cata, besitos, abrazos y juegos, concéntrate en nacer. Sí, por eso es fiesta hoy, porque siendo tan pequeño nos tienes revolucionados a todos.

Tu abuela está poniendo guapo a un amigo nuevo tuyo que te llevamos para que te mime. Nos ha llevado nuestro tiempo enseñarle a querer, pero te prometo que ha aprendido a dar cariño y a quedarse a tu lado para cuando lo necesites. Tu abuelo se está poniendo guapo a sí mismo para recibirte con la cara suave, que no te libras hoy de todos sus achuchones.

El tío se ha encargado de ir quitando todos los flashes para no dañarte esos ojitos tan bonitos que seguro tienes y yo, pues estoy aquí, escribe que te escribe, que es la mejor manera de dejar que pase el tiempo sin desesperar más de la cuenta.

Pensé en hacerte un sandwich con forma de pollito, pero para eso ya tendremos tiempo tú y yo. He preferido recibirte con una cena de esas que no se olvidan, de las que tienen que formar parte de tu vida para crecer mucho y dejarme atrás en pocos años. Cofieso -solo a tí, ehh- que eso no te va a costar nada, tu tía es un taponcillo y seguramente nazcas con los pies casi, casi igual de grandes que los míos, así que ya sabes con quién puedes cambiarte las zapatillas de deporte…

Has esperado para necer a que pudiéramos estar todos cerca, pillín, así me gusta, que reunas a la familia, que tengas ese poder. El tío estaba convencido de que le daba tiempo a llegar, a estar de vacaciones -ahora es fiesta allí en Logroño, es San Mateo- para venir a vernos, a tí y a mí, jijiji.

Por si acaso llamas diciendo que ya estás visible, voy a ir contando la receta del bacalao para que todo el mundo, incluídos tus padres, la puedan hacer. Pídesela, ehhh, que esta es para tí. El resto de cositas que tengo que decirte, te las digo allí, vale?

Un besito, cariño.

 

BACALAO DORADO

Ingredientes.

– 250 gramos de bacalao desalado.

– 3 huevos.

– 2 cebolletas.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Sal.

– Aceitunas.

Elaboración.

1º.- En esta receta he utilizado migas de bacalao sin desalar, por lo que las he puesto a remojo durante 24 horas, cambiándole el agua 3 veces en ese tiempo, para desalarlo. Durante esas horas lo reservaremos en la nevera.

2º.- Hervimos las migas en abundante agua caliente durante dos minutos, las escurrimos y las desmenuzamos.

3º.- Pelamos y picamos las cebolletas y las rehogamos en una sartén caliente con aceite hasta que quede tierna, que será cuando agreguemos el bacalao para terminarlo de hacer.

4º.- Pelamos y lavamos las patatas para cortarlas en bastoncitos finos, como patatas pajas, ya sea a mano o con la ayuda de una mandolina. Lavamos y secamos bien para que no salten en la sartén y las freímos en abundante aceite. Las escurrimos en un papel absorbente.

5º.- En un bol batimos los huevos y le agregamos todos los ingredientes. Removemos bien para que quede todo muy repartido y lo volcamos en una sartén con dos cucharadas de aceite.

6º.- Cuajamos el revuelto sin que quede demasiado hecho y repartimos en los platos.

7º.- Decoramos con las aceitunas y servimos.