EMPANADILLAS DE ACELGAS

entrantes sanos navidad

Volvemos a la normalidad con el entrante para nuestro menú de Navidad. Esta semana tendremos dos aperitivos y dos postres para compensar los días que no hubo publicación. Después podréis encontrar los menús propuestos en la pestaña que hemos creado para la ocasión.

Sigue leyendo

Anuncios

TOSTAS DE GULAS

entrantes para navidad

Estas tostas son el entrante del segundo menú de navidad que os prometimos.

No sé si os pasa, pero a mí me encanta picotear más que ponerme delante de un menú formal; eso de ir probando de aquí y de allá es mi perdición y además, salgo baratísima porque me lleno enseguida. Vamos, que soy una joyita para quien me quiera llevar de restaurantes.

Sigue leyendo

APERITIVO LIGHT DE CHERRYS Y BRÓCOLI

entrantes fáciles

Cuántas veces no estaremos preparando una comida con amigos y llega uno de los invitados y te dice… “no hagas mucho picoteo, que estoy a dieta“. Tú, que ya te lo sabes, porque te gusta montar un sarao más que a un tonto un lápiz, no has sacado del frío escondite ni las croquetas que tardaste una tarde en hacer ni el chorizo al vino, que te sale clavadito al del bar aquel.

Sigue leyendo

HUEVOS RELLENOS

entrantes

¿Cómo puede ser que después de tanto tiempo con el blog todavía no estuvieran aquí los huevos rellenos?

Me he decidido por esta receta para el Asaltablog, que este mes tocaba asaltar a Libia, de Tartis y más, porque es de las primeras que me dejaron cocinar en casa. De adolescente, aunque ya me gustaba mirar recetas, recopilarlas e intentar hacerlas, la cocina de mis padres no estaba ni está adaptada y solo podía hacer cosas frías desde el salón.

Ahora, en mi casa… creo que los hice una vez. Lo que suelen decir: en casa del herrero, cuchara de palo. Siempre que los he intentado hacer, se me rompen los huevos al pelarlos y me enfado, me da una rabia…

La receta que os traigo es la tradicional, la de atún y mahonesa, que siempre gustan y por más que los comas, siempre apetecen. Sin embargo, se pueden hacer de muchas cosas como, por ejemplo, de aguacate, de ensalada de pollo, de marisco. También se pueden elaborar en caliente, napados con una bechamel y gratinados con un poco de queso rallado por encima.

Según quién los vaya a comer, les pongo una aceituna o un trozo de pimiento morrón para decorarlo, pero al pinche le gustan así, sin más. Lo que no le pongo nunca, aunque queden más feitos, es una nueva capa de mahonesa sobre el relleno, pues no me gustan empalagosos.

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes.

– 4 huevos.

– 1 lata de atún grande, de 160 gramos.

– Mahonesa, al gusto.

Elaboración.

1º.- Cocemos los huevos en un cazo con abundante agua durante 8 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Pasado ese tiempo, sacamos del cazo y reservamos hasta que se enfríen.

2º.- Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad a lo largo.

3º.- En un bol, echamos las yemas y las mezclamos con el atún y la mahonesa.

4º.- Rellenamos las mitades de huevo y las decoramos como más nos guste.

BACALADITAS REBOZADAS CON PIMIENTOS

pescado

Intento que todas las semanas haya dos cenas con pescado como ingrediente principal, pero me pasa como con las frutas, las compro para hacer alguna receta que ví en alguno de vuestros blogs o en revistas y luego me las como así, sin más, lavadas y a la boca. El pescado lo suelo hacer hervido o a la plancha, con ajo y perejil, por eso no aparece demasiado por estas páginas.

Sigue leyendo

EMPANADILLAS WELLINGTON

Venga a buscar recetas, mirar en mil páginas, escribir muchos menús para mi cumpleaños y resulta que llego al mercado a comprar y en diez minutos lo cambio todo. Esa soy yo. Menos mal que me adelanté a mí misma e hice uno de los platos con antelación para comer el día que llegaban mis padres a casa porque si no lo llego a hacer así, ahora mismo no estaríais leyendo esta entrada.
Al final el menú quedó así:
– Canapés de mousse de oca con cebolla caramelizada.
– Crema de pimientos.
– Patatas alioli.
– Langostinos a la plancha
– Tarta de chocolate.
La tarta no la hice yo, que ya tenía bastante con todo eso.
El plato que adelanté fueron unas empanadillas de solomillo wellington y es que la receta como tal, la clásica, me atraía mucho, pero envolver cosas grandes, y encima blanditas, nunca ha sido lo mío y por eso decidí hacerlas así, para disfrutar de su sabor y comerlo ya de una vez, pero salvando esa dificultad. Salieron estupendas y por eso he decidido celebrar un evento twittero, el #diadelaempanadilla.

EMPANADILLAS WELLINGTON
Ingredientes.

– 1 solomillo de cerdo.
– 1 paquete de obleas para empanadilla.
– 1 cebolla grande.
– 1 lata de mousse de oca.
– Aceite de oliva virgen extra.
– 1 huevo.
 
Elaboración.
1º.- Extendemos la mitad de las obleas en la mesa de trabajo.
2º.- Untamos la mousse de oca.
 
 
3º.- En una sartén bien caliente marcamos los trocitos de solomillo, vuelta y vuelta. Los colocamos encima de la mousse.
4º.- Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. En una sartén con un hilo de aceite pochamos la cebolla a fuego muy lento hasta que se caramelice, más o menos tardará unos 25 minutos. Ponemos la cebolla sobre el solomillo.
5º.- Cerramos con el resto de las obleas, como si fueran empanadas.
6º.- Pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.