France – Los deseos del paladar

Segunda receta del día, es lo que tiene apuntarse a retos tan divertidos como los que hoy nos ocupan.

Estoy encantada este mes porque eran todos salados y es que tengo medio prohibido llevarme a la boca algo dulce, digo medio porque no se puede ser buena todos los días y claro, de vez en cuando cae algo. Es cierto que desde que he vuelto a casa no he cocinado nada para el postre y, aunque hemos comprado tarta para un cumpleños, he comido mi trozo y el resto no se ha venido a casa.

La receta propuesta en el Reto cocinillas era una Quiche Lorraine clásica, al modo de Lorreine Pascale, la famosa cocinera de Canal Cocina. Este plato está buenísimo y siempre le he tenido ganas, desde que una compañera del Curso de Cualificación Pedagógica -CCP- nos la llevó a clase. Esta chica es francesa y utilizaba la quiche para llevársela a la uni cuando nos quedábamos a comer.

El caso es que se usa para un picnic, pero a mí me resulta muy incómoda su versión grande y el cortarla también, así que he optado por hacer la versión fácil, en moldes de magdalenas. Quedan preciosas y así es sacar del horno y colocar en las bandejas. Sin más trabajo, sin manchar…

QUICHE LORRAINE

Ingredientes. – con estas cantidades salen 14 porciones-

– 14 obleas de empanadillas.

– Media cebolla.

– 50 ml de leche.

– 200 de nata especial para cocinar.

– 5 lonchas de bacón cortadas en tiras.

– 3 huevos medianos.

– Queso rallado, al gusto.

– Nuez moscada.

– Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración.

1º.- Precalentamos el horno a 200ºC.

2º.- Disponemos las obleas en moldes de silicona. Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y la rehogamos en una sartén caliente con un hilo de aceite. Cuando esté tierna, la escurrimos bien y reservamos.

3º.- En un vaso medidor echamos la leche, la nata, los huevos, el queso y la nuez moscada. Batimos todo con la ayuda de una batidora eléctrica.

4º.- Rellenamos los moldes con la mezcla anterior, dejando un tanto para que no se desborde al incorporar el resto de ingredientes.

5º.- Repartimos la cebolla y el bacón entre las porciones.

6º.- Nos lo llevamos al horno durante 12 minutos. Dejamos enfriar y servimos.