Segunda receta del día, es lo que tiene apuntarse a retos tan divertidos como los que hoy nos ocupan.
Estoy encantada este mes porque eran todos salados y es que tengo medio prohibido llevarme a la boca algo dulce, digo medio porque no se puede ser buena todos los días y claro, de vez en cuando cae algo. Es cierto que desde que he vuelto a casa no he cocinado nada para el postre y, aunque hemos comprado tarta para un cumpleños, he comido mi trozo y el resto no se ha venido a casa.
La receta propuesta en el Reto cocinillas era una Quiche Lorraine clásica, al modo de Lorreine Pascale, la famosa cocinera de Canal Cocina. Este plato está buenísimo y siempre le he tenido ganas, desde que una compañera del Curso de Cualificación Pedagógica -CCP- nos la llevó a clase. Esta chica es francesa y utilizaba la quiche para llevársela a la uni cuando nos quedábamos a comer.
El caso es que se usa para un picnic, pero a mí me resulta muy incómoda su versión grande y el cortarla también, así que he optado por hacer la versión fácil, en moldes de magdalenas. Quedan preciosas y así es sacar del horno y colocar en las bandejas. Sin más trabajo, sin manchar…
QUICHE LORRAINE
Ingredientes. – con estas cantidades salen 14 porciones-
– 14 obleas de empanadillas.
– Media cebolla.
– 50 ml de leche.
– 200 de nata especial para cocinar.
– 5 lonchas de bacón cortadas en tiras.
– 3 huevos medianos.
– Queso rallado, al gusto.
– Nuez moscada.
– Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración.
1º.- Precalentamos el horno a 200ºC.
2º.- Disponemos las obleas en moldes de silicona. Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y la rehogamos en una sartén caliente con un hilo de aceite. Cuando esté tierna, la escurrimos bien y reservamos.
3º.- En un vaso medidor echamos la leche, la nata, los huevos, el queso y la nuez moscada. Batimos todo con la ayuda de una batidora eléctrica.
4º.- Rellenamos los moldes con la mezcla anterior, dejando un tanto para que no se desborde al incorporar el resto de ingredientes.
5º.- Repartimos la cebolla y el bacón entre las porciones.
6º.- Nos lo llevamos al horno durante 12 minutos. Dejamos enfriar y servimos.
Vivi Martínez http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/