ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y NARANJA

lechuga dieta

Navidades, exámenes y… este blog sin actualizar…

Vamos a empezar a solucionarlo con una nueva edición mensual de Asaltablog y…cosas del destino, volvemos a quitarle recetas a Bea CH, que fue el blog que me tocó en el Asaltador invisible de diciembre. Me quedé con ganas de esta receta y ayer, que ya me quedé medio libre de obligaciones – y me acordé de que teníamos reto, todo hay que decirlo…-, me la hice para cenar con alguna modificación.

Como siempre, si clickáis sobre el nombre de Bea, os llevará a su receta, así que no tenéis excusas para pasar por ahí y quedar prendados de alguna o de todas sus recetas dulces.

Por la noche no me sienta demasiado bien el queso y es por eso que esta receta no lleva. Recordad que las recetas se pueden y se deben adaptar a nuestros gustos o necesidades, no pasa nada por ello.

Al ser templada, esta ensalada no da pereza, aunque el tiempo esté tan frío como ahora, y eso nos permitirá hacerla más de una vez en invierno.

ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes.

  • Lechuga.
  • 1 zanahoria.
  • Un puñado de pasas.
  • Un puñado de nueces.
  • 1 naranja.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Canela molida.
  • Jengibre molido.
  • Salsa de yogurt.

Elaboración.

1º.- Lavamos y escurrimos bien la lechuga. En mi caso, que la ensalada solo la como yo, me he puesto unas 6 hojas de una lechuga rizada, pero podéis utilizar unos brotes tiernos o una bolsa de brotes de espinaca.

2º.- Raspamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.

3º.- En una sartén caliente con unas gotas de AOVE, ponemos la zanahoria y dejamos que coja calor.

4º.- Salvamos tres gajos de naranja cortados a lo vivo y con el resto de la fruta hacemos zumo.

5º.- Incorporamos el zumo a la sartén y añadimos las pasas y las nueces. Dejamos que se cocine todo durante unos minutos, hasta que casi se haya consumido el caldo.

6º.- Ponemos la canela y el jengibre en las zanahorias y montamos la ensalada, decorándola con un poco de salsa de yogurt y unas gotas de AOVE en crudo.

Listo para cenar… el dulce sabor de esta ensalada te va a gustar…ya me lo dirás.

SÁNDWICH CLUB

VIPS

Quien sea de Madrid como yo -bueno, de Alcalá de Henares, que es lo que siempre digo aunque sea un poquitito mentira- seguro que ha ido más de una vez al Vips, una cadena de comida americana basada, sobre todo, en hamburguesas, sándwiches, ensaladas y postres enormes de grandes y de buenos. De hecho, el pinche y yo solemos utilizarlo para merendar porque los batidos son buenísimos.

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ANCHOAS

Como  cada mes, los asaltantes tenemos una cita para apoderarnos de una de las recetas del blog asaltado. Siempre se hace con cariño, con ganas de aprender y de probar los sabores de otras casas, pero este mes es especial. El año pasado nos dejó una compañera, una ladronzuela con muchas ganas de pasarlo bien, por lo que el plato que hoy os traigo es un homenaje a ella, a Carolina, de Bocadillo suculento, a su sonrisa, a su cocina y a sus ganas de compartir.

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legumbres

El tiempo está más loco que yo y eso, según a quien se lo preguntéis, será mucho o poco. Creo que tanto mis padres y hermano, como mi novio, piensan que de la cabeza ando fatal porque si me acuerdo de una canción la canto hasta la saciedad, estoy dormida por la mañana pero me pongo a recoger por la noche  con una vitalidad impensable a esas horas… y si sigo enumerando locuras no termino, así que la que imaginéis, me la podéis otorgar, que seguro no os equivocáis.

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