Unas veces chic, otras de andar por casa…pero siempre rica
Desde mi radar he notado que queríais tanto como yo una receta de legumbres, así que me he atrevido con estos garbanzos tan ricos. Sí, nos acercamos a Semana Santa y ahora solo se come bacalao y cositas de no pecar…pero…todavía no es, así que mañana os los quiero ver a todos en las fotos de Instagram.
Hoy es el Día de la Lenteja Tierra de Campos y, aunque no nos hace falta nada de nada para comer legumbres a menudo, nos queremos sumar a esta celebración porque es un alimento sencillo, económico y con muchas virtudes para nuestro organismo. Ya sabéis que las recetas que más nos gustan son las que se pueden hacer una y otra vez en casa, las que nos recuerdan momentos… y hoy os traemos un plato que se come hasta la suegra!
Volvemos a viajar desde nuestra cocina y esta vez, a la India, de la mano de Cocinas del mundo y de su anfitriona este mes, Marga. El tiempo disponible se nos ha ido entre médicos y obligaciones familiares, pero no quería yo dejar de participar en los retos, que llevo una temporada buena. La receta es sencilla, pero rica en matices, una joya de esta gastronomía que nos facilita comer legumbres de formas diferentes.
Ya ha llegado el frío y, aunque queramos seguir saliendo con la rebeca apretando los dientes hasta llegar a un lugar cerrado, va apeteciendo mucho cuchareo. Las sopas, legumbres y cremas son los platos que mejor me sientan y los como hasta en verano, que el pinche puede dar fe de esto, si lo llega a leer…
Llegar al blog asaltado de este mes, el de Amalia, y encontrar el plato que más me puede gustar es una señal sin duda, así que no busqué más y me puse manos a la obra aprovechando que ese fin de semana iba a poner sopa de cocido o de pollo, que es lo que en realidad hacemos en casa.
No solemos dejarnos llevar por las fiestas para elaborar nuestros menús, ese es el motivo por el que en este blog no creo que veáis patatas con forma de corazón en febrero o turrones en diciembre pero, sin que sirva de precedente, me apetecían ayer unos garbanzos bien guisados con espinacas, de esos que llaman de vigilia. No, tampoco guardamos esas tradiciones, en esta casa se come lo que se puede y se quiere los 365 días del año.
Esta semana no cocinaré yo, mañana viajo a Madrid y la nevera está vacía, tan solo hay unas verduritas esperando a que las trocee para irse directas al congelador. Después, me servirán para rebajar tiempos a la hora de hacer un arroz con pollo y verduras o unas legumbres, que ya van apeteciendo. Creo que es lo primero que le voy a pedir a la mamá, unas lentejas con trocitos de lacón.
Semana relajada, incluso hasta de más, liberada quedo de las compras, de cortar, pelar, cocer y demás, también de hacer de balde para llevar la ropa hasta el tendedero. El pinche paga poco, unas monedas para chuches, pero alguien lo tiene que hacer… Aprovecharé para llevarme algunos temas de las oposiciones para estudiar e ir poniéndome al día, no vaya a ser que al año que viene las convoquen y me pille fuera de juego.
Visualizaré, visualizaré…jajaaaaaaaaaaaaa.
| DÍA | PRIMERO | SEGUNDO | POSTRE |
| LUNES | Patatas asadas con romero y ajo | Carrilleras al vino tinto | Uvas |
| MARTES | Lentejas | Ensalada de hojas verdes, tomate y cebolla | Helado |
| MIÉRCOLES | Espárragos con vinagreta | Tortilla de calabacín y cebolla | Manzana |
| JUEVES | Ensalada campera | Dorada al horno | Peras |
| VIERNES | Crema de calabaza y curry | Merluza a la gallega | Macedonia con crema |
| SÁBADO | Zapallitos rellenos de carne | Ensaladas de mi casa | Flan |
| DOMINGO | Arroz con pollo y verduras | Estofado de pavo | Brownie sin harina |
Se nos escapa entre los dedos otro mes, un mes de viajes, terrazas y restaurantes queda atrás para volver a las obligaciones del nuevo curso. Este año será especial, pase lo que pase, será bonito y es importante cuidarse y alimentarse bien, con productos naturales, de temporada.
Muchas ensaladas y legumbres nos esperan en la mesa. También algún que otro capricho, para endulzarnos, sonreir y seguir adelante.
| DÍA | PRIMERO | SEGUNDO | POSTRE |
| LUNES | Arroz con verduras | Brochetas de solomillo | Pera |
| MARTES | Ensalada mixta | Pescado a la plancha | Manzana |
| MIÉRCOLES | Guacamole | Filetes de pollo rebozados | Plátano |
| JUEVES | Lentejas | Pollo asado | Melocotón |
| VIERNES | Quiche Lorraine | Bacaladitas con pimientos | Helado |
| SÁBADO | Ensalada campera | Hamburguesa con pisto | Flan de café |
| DOMINGO | Puré de patatas | Carrilleras de cerdo al vino tinto | Tatín de pera |
El tiempo no nos quiere dar una tregua, ahora mismo estoy viendo la lluvia caer y la verdad es que solo me apetecen cosas calentitas. A pesar de que ya se ven cerezas en los mercados, en nuestros platos sigue habiendo caldo y recetas de cuchara que combinaremos con ensaladas bien frescas y variadas.
Los menús que os propongo están compuestos de los tres platos tradicionales, pero en casa siempre se ha hecho una ensalada para picar entre todos. Eso os lo dejo a vuestro gusto.
Entre los productos que están en plena temporada destacamos los albaricoques, el pepino, los calabacines, las cerezas, el bonito o los boquerones. Las fresas ya nos dejan y esta semana vamos a aprovechar unas que teníamos congeladas para hacer un postre rápido y vistoso.
| DÍA | PRIMERO | SEGUNDO | POSTRE |
| LUNES | Calabacines | Pollo asado con patatas | Albaricoques |
| MARTES | Crema de patatas y bacalao | Filetes rusos | Manzana |
| MIÉRCOLES | Ensaladilla de arroz | Pimientos asados aliñados | Pera |
| JUEVES | Lentejas | Solomillo en salsa de mostaza | Manzana asada |
| VIERNES | Sopa de cocido | Ropa vieja | Mousse de fresas |
| SÁBADO | Ensalada de garbanzos | Secreto de cerdo con naranja y miel | Helado |
| DOMINGO | Lasagna en salsa | Tostas de ajo asado y queso ahumado | Tarta trufa de café |
El tiempo está más loco que yo y eso, según a quien se lo preguntéis, será mucho o poco. Creo que tanto mis padres y hermano, como mi novio, piensan que de la cabeza ando fatal porque si me acuerdo de una canción la canto hasta la saciedad, estoy dormida por la mañana pero me pongo a recoger por la noche con una vitalidad impensable a esas horas… y si sigo enumerando locuras no termino, así que la que imaginéis, me la podéis otorgar, que seguro no os equivocáis.
Los deseos del paladar 