ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y NARANJA

lechuga dieta

Navidades, exámenes y… este blog sin actualizar…

Vamos a empezar a solucionarlo con una nueva edición mensual de Asaltablog y…cosas del destino, volvemos a quitarle recetas a Bea CH, que fue el blog que me tocó en el Asaltador invisible de diciembre. Me quedé con ganas de esta receta y ayer, que ya me quedé medio libre de obligaciones – y me acordé de que teníamos reto, todo hay que decirlo…-, me la hice para cenar con alguna modificación.

Como siempre, si clickáis sobre el nombre de Bea, os llevará a su receta, así que no tenéis excusas para pasar por ahí y quedar prendados de alguna o de todas sus recetas dulces.

Por la noche no me sienta demasiado bien el queso y es por eso que esta receta no lleva. Recordad que las recetas se pueden y se deben adaptar a nuestros gustos o necesidades, no pasa nada por ello.

Al ser templada, esta ensalada no da pereza, aunque el tiempo esté tan frío como ahora, y eso nos permitirá hacerla más de una vez en invierno.

ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes.

  • Lechuga.
  • 1 zanahoria.
  • Un puñado de pasas.
  • Un puñado de nueces.
  • 1 naranja.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Canela molida.
  • Jengibre molido.
  • Salsa de yogurt.

Elaboración.

1º.- Lavamos y escurrimos bien la lechuga. En mi caso, que la ensalada solo la como yo, me he puesto unas 6 hojas de una lechuga rizada, pero podéis utilizar unos brotes tiernos o una bolsa de brotes de espinaca.

2º.- Raspamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.

3º.- En una sartén caliente con unas gotas de AOVE, ponemos la zanahoria y dejamos que coja calor.

4º.- Salvamos tres gajos de naranja cortados a lo vivo y con el resto de la fruta hacemos zumo.

5º.- Incorporamos el zumo a la sartén y añadimos las pasas y las nueces. Dejamos que se cocine todo durante unos minutos, hasta que casi se haya consumido el caldo.

6º.- Ponemos la canela y el jengibre en las zanahorias y montamos la ensalada, decorándola con un poco de salsa de yogurt y unas gotas de AOVE en crudo.

Listo para cenar… el dulce sabor de esta ensalada te va a gustar…ya me lo dirás.

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ENSALADA DE FRESAS Y QUESO AZUL

Ensaladas
Ver fresas y no comprarlas porque sabes que no las puedes comer… así durante muchos días. Lógicamente, ahora que puedo no he desaprovechado la oportunidad y, como si le hubieran puesto luminosos a todas las cajas de fresas, me he lanzado a por una y me he vuelto a casa con una sonrisa porque sabía que no iban a durar mucho. Así ha sido, quedan unas pocas en la nevera y un bol pequeño con trocitos de fresa macerados en un poquito de vinagre. Mañana desaparecen, lo prometo.

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BROWNIE SIN HARINA


Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies
Que en esta casa nos gusta el chocolate es un hecho más que probado y cualquiera que nos conozca un poco sabe que siempre hay más de una tableta del mismo, casi siempre negro, así que hacer brownie es un delicioso reto al que después se le puede hincar el diente.
Nunca lo había hecho a la manera clásica y creo que esta tampoco lo es, pero lo bueno de esto es que es apto para todo el mundo, no tiene gluten y eso es una ventaja increíble para cuando tienes invitados en casa que no conoces demasiado.
Queda blandito y, si tienes cuidado con la temperatura y el tiempo de cocción, quedará fundente por dentro. Como siempre, para manejarlo bien, lo hago en porciones pequeñas y he utilizado unos moldes de magdalenas.
BROWNIE SIN HARINA
Ingredientes.
     3 huevos.
–   90 gramos de chocolate fondant.
    90 gramos de azúcar.
    90 gramos de nueces picadas.
    90 gramos de mantequilla.
    1 cucharadita de canela.
Elaboración.
1º.- Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Precalentar el horno a 160ºC.
2º.- Batir las yemas con la mitad del azúcar y una cucharadita de canela hasta que hayan triplicado su volumen.
3º.- Montar las claras y a mitad del proceso, añadir el resto del azúcar. Seguir batiendo hasta que queden bien aireadas, no hace falta que queden a punto de nieve.
4º.- Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas y mezclarlo con las yemas batidas.
5º.- Incorporar las claras con movimientos envolventes.
6º.- Repartir la mezcla en los moldes y disponer las nueces justo por encima.
7º.- Llevar al horno y dejarlo cocer unos 15 minutos, dependiendo de cómo os guste por dentro, puede ser algún minuto menos o más.
8º.- Pasado ese tiempo, sacar y dejar templar antes de comer.