Recetas saladas

VERDURAS CON BECHAMEL

menestra

Desde hace tres meses los finales de mes son divertidísimos porque llega el momento de sacar a la luz nuestros botines, los que hemos cogido prestados, gracias al Asaltablogs, para que formen parte de nuestra gastronomía particular. Os puedo asegurar que esta receta de Vivi se va a quedar conmigo para siempre.

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Recetas dulces

MENÚ DEL 29 DE JULIO AL 4 DE AGOSTO

Última semana del mes, a un paso de las vacaciones y con la mente en la playa y en salir. Los días se van corriendo y todo está más cerca, con miedo, con optimismo, con ilusión…

El mercado sigue abarrotado de colores en sus frutas de verano y da gusto saber que esa pigmentación nos ayuda activamente en la salud, trabajando en contra de muchas enfermedades. Comer fresquito, sano, variado y sin pasar mucho tiempo en la cocina son las claves de esta semana.

 DÍA  PRIMERO  SEGUNDO  POSTRE
 LUNES  Pasta con albóndigas  Ensalada de remolacha  Ciruelas
 MARTES  Arroz con pollo  Ensalada de rúcula y tomate  Peras
 MIÉRCOLES  Patatas alioli  Bonito en tomate  Helado
 JUEVES  Milanesas con pimientos  Ensalada mixta  Manzana asada
 VIERNES  Acelgas con patatas  Salchichas al vino  Melocotones
 SÁBADO  Lasaña fría  Bruscheta de tomate y aguacate  Mel i mató
 DOMINGO  Rollitos de pollo y patatas  Tomates a la plancha  Tartaletas con frutas
Recetas saladas

ENSALADILLA DE ARROZ

mahonesa

Lunes, primer día de vuelta a casa y muchas ganas de disfrutar de todo. Se me hacen largos dos meses, se me hacen cortos dos meses… así están las cosas, liadas en mi cabeza, pero tranquilas, relajadas y sabiendo que lo complicado está hecho, ahora solo es cuestión de cuidarse mucho y de un poquito de suerte.

Hoy me apetece poner una receta, tengo mono de cocinar y publicar, así que voy a ello. En casa de mis padres la ensalada de zrroz es con aceite y vinagre, mucho más colorida que esta mía, pero la quise hacer con mahonesa para probar si era aceptada en casa. Lleva cosas que el pinche jamás se comería, pero parece que esa salsita deliciosa enmascara sabores y colores y, aunque sin mucho convencimiento, no quedó nada.

Para mí, la presenté en hojas de endivia, que ayuda a que sea más fresca. No soy mucho de mahonesas, soy más de comerme las verduras en crudo, según las estoy preparando, sin mezclar sabores, o ponerle AOVE y vinagre y a correr.

ENSALADILLA DE ARROZ

Ingredientes.

– 180 gramos de arroz.

– 2 tomates.

– 1 huevo.

– 1 lata de atún.

– Maíz.

– 1 pepino.

– Endivias.

– Mahonesa.

mahonesa

Elaboración.

1º.- Cocemos el arroz en un cazo con abundante agua y sal durante 18 minutos. Colamos y reservamos en un bol para que se enfríe.

2º.- Cocemos el huevo durante 8 minutos. Dejamos que se enfríe y pelamos. Picamos en trozos pequeños y reservamos junto al arroz

3º.- Lavamos el tomate y lo cortamos en dados de tamaño regular. Pelamos el pepino y lo cortamos de la misma forma. Reservamos junto al arroz.

4º.- Agregamos al bol el atún bien escurrido y el maíz. Echamos la mahonesa poco a poco para que no nos pasemos y resulte empalagosa. Removemos bien y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Servimos en frío acompañada de 2 o 3 endivias separadas en hojas para que cada uno se sirva.