Recetas saladas

PUERROS EN VINAGRETA CON COUS COUS

NAVIDAD VEGAN PUERROS

Tras las protestas del pinche porque el Especial Navidad no ha visto todavía la carne, os traigo una nueva idea sana, vegana y con sabor que nos vendrá muy bien para aligerar un poco los menús de estos días. Al final se nos suele ir la mano con los aperitivos y los postres, a los que hay que incluir los dulces típicos de estas fechas… a mí me encantan, pero termino muy, muy pesada. Estos puerros van a ser la sensación, ya verás…

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Recetas saladas

POLLO CON CHOCOLATE

AVES CON CACAO

Que se va acercando ya el verano… creo que son más mis ganas que los datos concretos porque por aquí sigue bastante tormentoso. Cuando llega final de mes tenemos el reto  del Asaltablogs y gracias a él probamos recetas deliciosas que han hecho nuestros compañeros y además me sirve para situarme en el tiempo, pues de normal no sé muy bien en el día que vivo. En esta ocasión le ha tocado el turno a Margot, de El cajón desastre, un blog lleno de platos de aquí y de allá que nos ha dejado muy buen sabor de boca.

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Recetas saladas

CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS

crema calabacín

Asaltablog invisible, el último del año y yo, en plenas navidades me decanto por una sencilla crema para aligerar los excesos de estos días. El delantal rojo cereza tiene unas recetas de ummmmm y unas fotos preciosas, os lo recomiendo porque nos ofrece opciones de diario, de las que apetecen más de una vez.

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Recetas saladas

GRATÍN DE POLLO Y PUERRO

La caja sorpresa

Empezamos curso, como en el cole, para La caja sorpresa, nuestro juego-reto mensual en el que se proponen 10 ingredientes para hacer una receta. En esta ocasión, teníamos puerros, pollo, leche, salsas, roast beef, pan, aguacates, pasta filo, picadillo de verano y gambas.

El reto lo tuve que hacer a primeros de mes porque tenía un viaje muy importante entre medias -de hecho, aún estoy fuera de casa-, así que organicé el menú semanal en base a los retos y voilá, nos salió una receta digna de repetir.

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CREMA DE CALABAZA Y CURRY


En esta receta el pinche ha tenido gran protagonismo porque casi la hace él solo entre pelar patatas y la calabaza, que mira que está dura. Me levanté del sofá muy dispuesta a hacerlo yo, pero se me resistía y se la dejé a él con todo mi cariño.
Las recetas de verduras en esta casa son para mí, soy la única que come verduras a mansalva y la verdad es que casi nunca le hago fotos. También es cierto que no las cocino de ninguna manera en especial, ya que me gustan o crudas o al dente, hervidas la mayoría de las veces y así, sin aliños ni nada que las enmascare.
Sin embargo, intento incluir todas las que puedo en las guarniciones o en las salsas para que los dos comamos, aunque sea de forma muy disimulada. Ayer decidí que no era día de disimulos y que tocaba una crema y la verdad es que fue bien aceptada por el pinche, con resignación cristiana, pero no quedó nada en los platos. El truco consiste en hacer justo lo que se va a comer en el día y que no sobre, así parece que se terminan las verduras de la nevera y que ya no habrá más.
Nunca había comido esta crema, en casa de mis padres no se suele comprar la calabaza, pero cada vez que la veo en el mercado, me resulta muy apetecible y me la llevo a casa. Si no me hubiese parecido feo, hubiese chupado el plato para no dejar ni los restos, pero una tiene una imagen y una educación…jajaaaaa
Crema de calabaza con curry

Ingredientes.
          200 gramos de calabaza.
          1 patata mediana.
          Media cebolla.
          1 diente de ajo.
          1 puerro – la parte blanca-.
          1 cucharadita de curry.
          Aceite de oliva virgen extra.
          Sal.
Elaboración.
1º.- Pelar la calabaza, la patata y la cebolla. Cortarlas en trozos regulares, no muy grandes para que se hagan antes.
2º.- Limpiar el puerro y cortarlo en trocitos pequeños. Pelar el ajo y laminarlo.
3º.- Calentar un poco de aceite para rehogar la cebolla, el ajo y el puerro. Añadir también la calabaza y esperar, removiendo de vez en cuando, a que se ablande ligeramente. En ese momento, incorporar la patata.
4º.- Rehogar unos minutos el conjunto, espolvoreamos el curry y la sal y cubrimos nuestras verduras con agua.
5º.- Dejamos cocer hasta que la patata esté tierna, unos 15 minutos a fuego medio-fuerte.
6º.- Triturar la crema de manera que no quede ningún trozo de verdura.
7º.- Poner de nuevo la crema en el fuego para levantarla y rectificar el punto de sal, si fuera necesario.
Servir caliente.
Se puede adornar con pipas de calabaza, como se ve en la foto, o con trocitos de calabaza rehogada.

Las cantidades que pongo son para dos personas, quien la haga basándose en nuestra receta, ya sabe que tendrá que calcularlo dependiendo de los comensales que vayan a ser.