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MENÚ DEL 22 AL 28

Hace mucha calor, no estoy descubriendo nada nuevo, pero cada vez me apetece menos cocinar y más estar en la calle, en una terraza o en la playa, que es donde estaré dentro de dos semanas. Me voy a la playaaaaaaaaaaaaaaa, qué ganazas tengo… A todo esto, debería ir buscando qué playas están adaptadas y cuáles cuentan con sillas anfibias para poder sumergir este cuerpo en el agua…

El pinche ya me dijo dos, pero no me acuerdo. Una es la Barceloneta, pero la otra…

Con altas temperaturas o sin ellas, hay que comer y prefiero platos fríos y muy ligeros, ensaladas y frutas, aunque incluyo todos los nutrientes para que no nos falte de nada. Vuelvo a basar mis postres en frutas frescas, pero quién se resiste a un buen helado…

 DÍA  PRIMERO  SEGUNDO  POSTRE
 LUNES  Ensalada mixta  Buñuelos de bacalao  Ciruelas
 MARTES  Salmorejo  Tortilla patatas y pimientos aliñados  Manzana
 MIÉRCOLES  Pasta con salsa de champiñones  Brocheta de solomillo  Pera
 JUEVES  Ensalada mil colores  Empanadas de morcilla y manzana  Helado
 VIERNES  Ensalada de tomate y canónigos  Huevos Benedictine  Tatín de pera
 SÁBADO  Ensalada de judías verdes  —  Melocotón
 DOMINGO  Quiche Lorraine  Salchichas al vino  Macedonia
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MENÚ DEL 1 AL 7 DE JULIO

Empezamos mes, ha llegado ya el sol y cada vez queda menos para las vacaciones, así que hay que celebrarlo comiendo como siempre, sano, rico y barato.

Gran variedad de frutas en el mercado, todas de colores vivos: sandía, melón, albaricoques, cerezas, melocotones, nectarinas, paraguayos… sabores increíbles de los que nos aprovecharemos para nuestros postres. En casa me gusta poner fruta durante toda la semana y dejar para un día espacial, un postre más elaborado.

En los platos principales, sigo en mis trece de comer legumbres, pero frías, sin sacramentos, llenas de hortalizas. En cuanto a carne y pescado, en esta casa es obligatorio comer carne blanca, aunque yo me voy más a los pescados.

 DÍA  PRIMERO  SEGUNDO  POSTRE
 LUNES  Pasta al aglio con gambas  Brocheta de solomillo  Sandía
 MARTES  Quiche Lorraine  Albóndigas en salsa de verduras  Melón
 MIÉRCOLES  Hummus  Calabacines de mi madre  Gelatina
 JUEVES  Gazpacho  Milhojas de pollo  Melocotón
 VIERNES  Panzanella  Merluza gratinada  Cerezas
 SÁBADO  Rollitos de pollo con salsa de mostaza  Ensaladas de mi casa  Helado de chocolate
 DOMINGO  Lasagna de atún y huevo  Ensalada de fresas y queso azul  Tarta de albaricoques
Recetas saladas

QUICHE LORRAINE

Reto cocinillas Lorraine Pascale

Segunda receta del día, es lo que tiene apuntarse a retos tan divertidos como los que hoy nos ocupan.

Estoy encantada este mes porque eran todos salados y es que tengo medio prohibido llevarme a la boca algo dulce, digo medio porque no se puede ser buena todos los días y claro, de vez en cuando cae algo. Es cierto que desde que he vuelto a casa no he cocinado nada para el postre y, aunque hemos comprado tarta para un cumpleños, he comido mi trozo y el resto no se ha venido a casa.

La receta propuesta en el Reto cocinillas era una Quiche Lorraine clásica, al modo de Lorreine Pascale, la famosa cocinera de Canal Cocina. Este plato está buenísimo y siempre le he tenido ganas, desde que una compañera del Curso de Cualificación Pedagógica -CCP- nos la llevó a clase. Esta chica es francesa y utilizaba la quiche para llevársela a la uni cuando nos quedábamos a comer.

El caso es que se usa para un picnic, pero a mí me resulta muy incómoda su versión grande y el cortarla también, así que he optado por hacer la versión fácil, en moldes de magdalenas. Quedan preciosas y así es sacar del horno y colocar en las bandejas. Sin más trabajo, sin manchar…

Reto cocinillas. Lorraine Pascale

QUICHE LORRAINE

Ingredientes. – con estas cantidades salen 14 porciones-

– 14 obleas de empanadillas.

– Media cebolla.

– 50 ml de leche.

– 200 de nata especial para cocinar.

– 5 lonchas de bacón cortadas en tiras.

– 3 huevos medianos.

– Queso rallado, al gusto.

– Nuez moscada.

– Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración.

1º.- Precalentamos el horno a 200ºC.

2º.- Disponemos las obleas en moldes de silicona. Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y la rehogamos en una sartén caliente con un hilo de aceite. Cuando esté tierna, la escurrimos bien y reservamos.

3º.- En un vaso medidor echamos la leche, la nata, los huevos, el queso y la nuez moscada. Batimos todo con la ayuda de una batidora eléctrica.

4º.-  Rellenamos los moldes con la mezcla anterior, dejando un tanto para que no se desborde al incorporar el resto de ingredientes.

5º.- Repartimos la cebolla y el bacón entre las porciones.

6º.- Nos lo llevamos al horno durante 12 minutos. Dejamos enfriar y servimos.

Reto cocinillas. Lorraine Pascale

El resto de participantes en el reto son: