Recetas saladas

ROLLO DE CARNE PICADA

pastel de carne navidad

Todos los años la misma historia, a partir de mediados de noviembre empiezan a subir los precios como por arte de magia y eso nos obliga a comprar con antelación, a dejar el congelador medio vacío desde agosto y a empezar a hablarle a toda la familia de las navidades, con el consabido y entendible sopor por su parte, antes de que les llegue la postal playera. Pues vamos a empezar a darle la vuelta a eso con la receta que os traigo hoy: un rollo o pastel de carne para presupuestos ajustados o para los que prefieren la sencillez de una carne picada al momento con un buen aliño.

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Recetas dulces

ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA

Asalta blogs

Es domingo, sí, y tan tempranito hay receta porque este blog y una servidora se apuntan a un bombardeo –siempre y cuando esté en mi casa, que es el único sitio donde puedo cocinar-. El bombardeo consiste en asaltar, en ponerse el jersey negro y las gafas oscuras para llevarse el tesoro mejor guardado de uno de vosotros.

La idea parte del blog Gastro andalusí, un lugar lleno de sabores ricos y muy vistosos, con una fotografía que ya quisiera yo para mí… Al ser éste el primer mes, Conchi eligió a la víctima y todos, muy obedientes, hemos viajado a la playa para cocinar platos tan sabrosos como el que os traigo hoy.

Autor. Raúl.

Blog. Contigo en la playa.

Delito… Cocinar como los dioses.

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De entre todas las recetas que he visto, todas para chuparse los deínos, he escogido una sencilla, pensando en el tiempo que tenía y en los gustos de casa. En realidad, Raúl, la he hecho como me ha dado la gana, porque tú la haces al horno y a mí no me apetecía nada encenderlo, que el calor ya ha llegado al norte y creo que se queda instalado en mi cocina hasta octubre.

La receta es Muslitos de pollo con nata a la mostaza y así es como ha quedado. Espero que te guste tanto como a nosotros, que hasta bajé a por pan para la salsita.

ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes.

–          8 filetes de pollo finos.

–          4 patatas medianas.

–          8 lonchas de bacón.

–          1 cebolla.

–          1 lata pequeña de guisantes.

–          Aceite de oliva virgen extra.

–          100 ml de vino blanco.

–          Mostaza.

–          75ml de leche.

–          Romero picado.

Elaboración.

1º.- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas como si fueran para tortilla. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

2º.- En una sartén con dos cucharadas de AOVE caliente, le damos unas vueltas a las patatas y a la cebolla hasta que empiecen a hacerse, que será cuando agreguemos el vino blanco y lo dejemos cocer hasta que la patata quede tierna.

3º.- Mientras, estiramos los filetes sobre la tabla, ponemos una loncha de bacón a cada uno y le espolvoreamos algo de romero. Enrollamos y cerramos con un palillo para que no se abra durante la cocción.

4º.- Terminamos la salsa agregando la leche y la mostaza, removemos bien y dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que la salsa adquiera la textura que nos guste. Incorporamos los guisantes.

5º.- Sobre las patatas vamos poniendo los rollitos y los dejaremos a fuego medio hasta que se hagan. Hay que darles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.

Servir caliente.

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Notas.

–          Hemos utilizado filetes de pollo cortados muy fino porque así se hacen muy rápido y queda más jugoso.

–          La nata la hemos cambiado por leche para restar algo de calorías al plato y además, no lo hemos decorado con más bacón por la misma razón.

–          Según iba haciendo el guiso, me pareció que le quedarían bien unos guisantes. Fue un cambio de última hora que nos gustó.