Recetas dulces

TARTA DE MANZANA DE LA TÍA TOÑI

manzana triturada

Hace poco os prometí un postre para Semana Santa y… ya se ha pasado. A última hora decidimos irnos a Alcalá de Henares con mis padres y si no es en mi cocina, que está adaptada a nosotros, no puedo cocinar. Sin embargo, hoy os traigo un dulce que nos hizo mi tía Toñi, una tarta de manzana sencilla y deliciosa.

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Recetas dulces

TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

thermomix navidad

Cualquier menú que se precie debería terminar con un buen postre, esa pizquita final que hace que te vayas con una sonrisa o con un pesar porque, seamos sinceros, ya pueden ser muy buenos los platos anteriores que si el postre no da la talla, te han fastidiado la velada. A mí me pasa.

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Recetas dulces

BOCADITOS DE TARTA DE ZANAHORIA Y COCO

cumpleaños

Volvemos a la carga asaltando un blog muy dulce; en esta ocasión nos hemos adentrado en las recetas de Churretes de cocholate y, aunque tiene auténticas delicias, a mí se me antojó una de ellas, la tarta de zanahoria y coco. Hice la expedición a primeros de mes, muy aplicada en esto de los retos, pero la cociné ayer, así, sin prisas ni estrés…

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Recetas dulces

TARTA FLAN DE PEZ

tarta para niños

Hace unos días, Bego le enseñaba a Toñi una fotografía de una tarta de cupcakes con forma de pez y, como no me puedo quedar quieta, las incité para hacerlo. Sí, soy perversa. Había que utilizar la manga pastelera, un instrumento que yo tengo en la cocina al igual que la sal, que no la utilizo para nada.

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Recetas dulces

TARTA TATÍN DE PERA Y NUECES

postres calientes

No me canso de comer peras, es una de mis frutas preferidas, por más que me deje hecha unos zorros si me paso. Las peras bajan la tensión y yo, que no lo tengo alta precisamente, no me conformo con una… Al final, acabo dormida sin remedio, en medio de cualquier lugar o tarea que esté haciendo.

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Menú

MENú DEL 10 AL 16

Dicen que mañana hará sol y, aprovechando que en La Rioja estamos en fiestas, en casa no vamos a mover ni una sartén, nos vamos a ir de pinchos, a disfrutar de la ciudad, de sus gentes y de todos los actos que hay programados. Por la noche… algo que me encanta, los fuegos artificiales.

El martes tengo comida familiar y el miércoles muy temprano estaré subiéndome el tren con destino Madrid. Semana ajetreada, de no parar, pero llena de ilusión y buenas vibraciones.

 DÍA  PRIMERO  SEGUNDO  POSTRE
 LUNES  Ensaladilla rusa  Pollo al ajillo  Manzana
 MARTES  Ensalada mil colores  Solomillo en salsa de champiñones  Albaricoques
 MIÉRCOLES  Coditos con verduras  Milhojas de pollo  Cerezas
 JUEVES  Arroz con verduras  Merluza gratinada  Cerezas con yogurt
 VIERNES  Bonito en tomate con patatas fritas  Zanahorias aliñadas  Queso con nueces
 SÁBADO  Calabacines  Coditos con salpicón  Pastelitos de plátano
 DOMINGO  Ensalada de garbanzos  Albóndigas en salsa de verduras  Tarta toma tarta
Recetas dulces

Tarta Toma Tarta

Lorraine Pascal

Es la primera vez que participo en el Reto Cocinillas de Facebook. Divertido ha sido un rato, rico ni os cuento lo rico que está el chocolate, pero desquiciante…jajaaaaaaaaaaa. Decidme la verdad, ¿cuántas veces se os han caído las bolitas cuando pensábais que ya estaban bien puestas?

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Menú

MENÚ DEL 27 DE MAYO AL 2 DE JUNIO

El tiempo no nos quiere dar una tregua, ahora mismo estoy viendo la lluvia caer y la verdad es que solo me apetecen cosas calentitas. A pesar de que ya se ven cerezas en los mercados, en nuestros platos sigue habiendo caldo y recetas de cuchara que combinaremos con ensaladas bien frescas y variadas.

Los menús que os propongo están compuestos de los tres platos tradicionales, pero en casa siempre se ha hecho una ensalada para picar entre todos. Eso os lo dejo a vuestro gusto.

Entre los productos que están en plena temporada destacamos los albaricoques, el pepino, los calabacines, las cerezas, el bonito o los boquerones. Las fresas ya nos dejan y esta semana vamos a aprovechar unas que teníamos congeladas para hacer un postre rápido y vistoso.

 DÍA  PRIMERO  SEGUNDO  POSTRE
 LUNES  Calabacines  Pollo asado con patatas  Albaricoques
 MARTES  Crema de patatas y bacalao  Filetes rusos  Manzana
 MIÉRCOLES  Ensaladilla de arroz  Pimientos asados aliñados  Pera
 JUEVES  Lentejas  Solomillo en salsa de mostaza  Manzana asada
 VIERNES  Sopa de cocido  Ropa vieja  Mousse de fresas
 SÁBADO  Ensalada de garbanzos  Secreto de cerdo con naranja y miel  Helado
 DOMINGO  Lasagna en salsa  Tostas de ajo asado y queso ahumado  Tarta trufa de café
Menú

MENÚ DEL 6 AL 12 DE MAYO

Hoy es lunes y toca ir a la compra semanal. Ayer me preparé el menú que vamos a seguir para que no se me olvide nada al llegar al mercado. Igualmente, es mi manera de ahorrar, pues sabiendo qué platos voy a hacer, no tengo que vagar por los puestos sin saber qué llevarme a casa.

Desde esta semana se han terminado los platos de invierno, la sopas y los guisos de la abuela muy contundentes porque el calor ya va pidiendo ligereza en las recetas. Sin embargo, eso no quiere decir que no comamos legumbres, las haremos en ensaladas, que es una manera estupenda de cuidarse y de terminar con todos los cachitos de verduras que se van quedando en la nevera.

En esta nueva sección, intentaré que haya al menos un día sin carne. Para algunos -como el pinche, no os vayáis a creer- será una barbaridad, pero creo que abusamos de las proteínas animales y le damos poca importancia a las vegetales. En casa organizo un menú con carne, aunque sea blanca, porque el pinche se pone mustio si no la ve, pero para mí, hago la versión del mismo, pero comiendo carne tres veces en semana.

Menú del 6 al 12 de mayo.

 DÍA  PRIMERO  SEGUNDO  POSTRE
 LUNES  Ensalada de fresas y queso  Crema de pimientos y langostinos  Pera
 MARTES  Arroz con verduras  Filete de ternera a la plancha  Fresas
 MIÉRCOLES  Carrilleras asadas con patatas Hasselback Ensalada de hojas verdes  Flan
 JUEVES  Guisantes con bacón  Milhojas de pollo  Plátano
 VIERNES  Ensalada de garbanzos  Tostas de queso y mermelada de pimientos del piquillo  Pera
 SÁBADO  Ensalada mil colores  Albóndigas de pollo  Cuajada
 DOMINGO  Pollo asado con patatas  Tostas de ajo asado y queso  Tarta de fresas
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TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE


Ves una receta y dices… esta la tengo que hacer en casa. Es lo que me ha pasado con esta tarta de queso y chocolate que vi en un programa de Canal Cocina, a pesar de no gustarme demasiado este tipo de elaboraciones. El queso me vuelve loca, sobre todo, si es fuerte, pero cuando se trata de un dulce, siempre he preferido las tartas fresquitas, las de capa de galletas, queso y capa de confitura de fresa o de arándanos.
Será que llevo mucho tiempo sin acercarme al horno, 2 meses, pero me apetece hacer de todo, dulce y salado, así que auguro que durante este mes y medio voy a pasar más horas en la cocina que si me pagaran por ello.
Como somos 2 en casa he tenido que reducir las cantidades a la mitad y, como no tengo moldes pequeños, me ha quedado bastante finita, pero está buenísima. Me gusta más de un día para otro, tiene más cuerpo.
TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes.
Para la capa de chocolate.
          – 1 huevo
          – 90 gramos de azúcar.
          – 20 gramos de cacao.
          – 90 gramos de mantequilla.
          – 70 gramos de harina.
Para la capa de queso.
          – 1 huevo.
          – 140 gramos de queso de untar.
          – 2 cucharadas de azúcar.
          – 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboración.
1º.- Precalentamos el horno a 160ºC.
2º.- Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar y, cuando lo tengamos todo integrado, incorporamos el huevo, el cacao y la harina. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
3º.- Engrasamos el molde con un poco de mantequilla.
4º.- Vertemos la mezcla de cacao y reservamos.
5º.- Para la capa de queso, con unas varillas manuales batimos el queso de untar con el azúcar, el huevo y la vainilla.
6º.- Vertemos esta capa sobre la de chocolate y con la ayuda de un tenedor, las mezclamos un poco para que se unan.
7º.- Nos lo llevamos al horno durante 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
8.- Cortamos en porciones y espolvoreamos con azúcar glas o cacao en polvo.
Como veis, no nos ha salido muy grande y quizás hubiese quedado mejor en moldes de magdalenas, pero su sabor es fantástico. En casa, el pinche se la quería comer casi de una sentada pensando que era ligerísima, pero al tercer bocado ya vio que es densa, así que vosotros cortad trozos más pequeños y será mucho más agradable de comer.
Si le ponéis un huevo más a cada capa, el tiempo de cocción subirá hasta los 30 o 35 minutos.