ESPAGUETTIS A LA AMATRICIANA

pasta con bacón

Se terminó el verano… sí, no podemos hacer nada, las vacaciones quedan atrás, en el recuerdo, y empieza un nuevo año en el que esperamos que haya mucho movimiento por aquí. Para ello, lo mejor que podemos hacer es ponernos las pilas e ir publicando ya. Como es final de mes, retomamos la costumbre de hurtarle un plato a un compañero del Asaltablog, que en este caso es Lauriteles.

Menuda receta nos hemos llevado, estamos convencidos de que nos la vais a copiar muchas veces, porque es sencilla, pero muy resultona para quedar bien hasta con la suegra. Laura utilizó una pasta específica, los bucatini, unos espaguettis huecos, pero nosotros no los encontramos a un precio decente, así que echamos mano de la pasta que teníamos por casa.

Por lo demás, contar con un producto excelente y de la tierra en la que vivo ha ayudado a que este sencillo plato sea un plato de fiesta. La tomata de Logroño es un tomate lleno de carne, suave como la mantequilla y con un olor y un sabor maravilloso. El queso que hemos utilizado es un curado de Los Cameros, potente, del que usamos simplemente unas lascas para que no se comiera el sabor del conjunto.

ESPAGUETTIS A LA AMATRICIANA

Ingredientes.

– 150 gramos de espaguettis.
– 100 gramos de bacón.
– 1 cebolla.
– Unas lascas de queso curado camerano.
– 1 tomata o tomate de verdad.
– Pimienta.

Elabaración.

1º- En un cazo con agua caliente cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Es preferible dejarla al dente porque después la vamos a saltear con el resto de ingredientes y así no se nos pasa de cocción.
2º- En una sartén caliente sin aceite rehogamos el bacón.
3º- Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y la rehogamos junto al bacón. Cuando esté todo hecho, agregamos el tomate, bien lavado y cortado en dados, y lo dejamos apenas unos minutos para que no se nos haga salsa.
4º- Escurrimos bien la pasta y la incorporamos a la sartén para que se integren todos los sabores. Ya en el plato le ponemos pimienta y unas lascas de queso, que con el calor se derretirán ligeramente.

 

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TOSTAS DE GULAS

entrantes para navidad

Estas tostas son el entrante del segundo menú de navidad que os prometimos.

No sé si os pasa, pero a mí me encanta picotear más que ponerme delante de un menú formal; eso de ir probando de aquí y de allá es mi perdición y además, salgo baratísima porque me lleno enseguida. Vamos, que soy una joyita para quien me quiera llevar de restaurantes.

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GARBANZOS CON ESPINACAS

potaje de cuaresma

No solemos dejarnos llevar por las fiestas para elaborar nuestros menús, ese es el motivo por el que en este blog no creo que veáis patatas con forma de corazón en febrero o turrones en diciembre pero, sin que sirva de precedente, me apetecían ayer unos garbanzos bien guisados con espinacas, de esos que llaman de vigilia. No, tampoco guardamos esas tradiciones, en esta casa se come lo que se puede y se quiere los 365 días del año.

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ESCUDELLA DE BACALAO {JOAN ROCA}

escudella de bacalao

Esto de los grupos y los retos tiene algo que engancha, me encanta preparar una receta para un día determinado y poder compartirla con otras personas que también han trabajado sobre un mismo tema. Al pinche también le gustan estos días porque dice que mientras estoy viendo vuestros blogs y comentando, estoy calladita y quietecita, algo que no suele ocurrir salvo que duerma.

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SALSA DE TOMATE

casera

Final de mes y Asaltablogs son todo uno. En esta ocasión nos vamos de la mano de Cocinar con amigos para elaborar una receta básica y rica. Hacer salsa de tomate es una práctica que se hace cada vez menos, el tomate frito envasado le ha ganado terreno a la tradición porque es más cómodo y además, está rico. Sin embargo, el sabor de esta salsa es inigualable.

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POTA CON PATATAS

PATATAS CON CHOCO

El día que más claro tienes el menú pasas por la pescadería y todo lo organizado se va al garete. Eso es lo que me pasó ayer. Tenía que cocinar para mí, ya que el pinche es feliz cuando sobra algo de arroz, y había visto una receta de 10, pero se me vino a la cabeza un guiso marinero que hace mi madre y ya no pude pensar más, así que compré los ingredientes y me puse manos a la obra.

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