Recetas saladas

TORTILLA DE VERDURAS Y POLLO

Come comida real cena

Nuestra primera receta de diciembre no parece muy navideña, pero auguro que la vais a cenar más de una vez entre banquete y banquete porque es suave, reconforta el estómago, se hace con las sobras de un buen caldo y lo más importante… está deliciosa.

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Recetas saladas

TORTILLA ESPAÑOLA CON CALABACÍN Y JAMÓN

#DíadelaTortilla

En las redes sociales hoy celebramos el #DiadelaTortilla y, aprovechando que tengo sartenes nuevas, vengo con un platazo de lagrimita.

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MENÚ DEL 22 AL 28

Hace mucha calor, no estoy descubriendo nada nuevo, pero cada vez me apetece menos cocinar y más estar en la calle, en una terraza o en la playa, que es donde estaré dentro de dos semanas. Me voy a la playaaaaaaaaaaaaaaa, qué ganazas tengo… A todo esto, debería ir buscando qué playas están adaptadas y cuáles cuentan con sillas anfibias para poder sumergir este cuerpo en el agua…

El pinche ya me dijo dos, pero no me acuerdo. Una es la Barceloneta, pero la otra…

Con altas temperaturas o sin ellas, hay que comer y prefiero platos fríos y muy ligeros, ensaladas y frutas, aunque incluyo todos los nutrientes para que no nos falte de nada. Vuelvo a basar mis postres en frutas frescas, pero quién se resiste a un buen helado…

 DÍA  PRIMERO  SEGUNDO  POSTRE
 LUNES  Ensalada mixta  Buñuelos de bacalao  Ciruelas
 MARTES  Salmorejo  Tortilla patatas y pimientos aliñados  Manzana
 MIÉRCOLES  Pasta con salsa de champiñones  Brocheta de solomillo  Pera
 JUEVES  Ensalada mil colores  Empanadas de morcilla y manzana  Helado
 VIERNES  Ensalada de tomate y canónigos  Huevos Benedictine  Tatín de pera
 SÁBADO  Ensalada de judías verdes  —  Melocotón
 DOMINGO  Quiche Lorraine  Salchichas al vino  Macedonia
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SANDWICH DE TORTILLA, SETAS, CALABACÍN Y QUESO AZUL

Anoche no sabía que cenar, me debatía entre varias opciones que serán degustadas hoy, como un bacalao al horno con sus patatas y cebollita, unas alcachofas con limón, siguiendo paso por paso la receta de mamá – que me han quedado de morirse y encima, tengo muchas más para hacer y congelar- o un sandwich con mil cosas, aprovechando que había comprado un  pan cortado ya en rebanadas para hacer las correspondientes torrijas de esta época que vivimos.
Me decidí por esto ultimo, una cena de esas de 10 minutos, juntando todo lo que te gusta para morirte de gusto… gastronómico… No podía parar de relamerme y es que utilicé una tarrina de queso azul que se quedó escondida en el frigo antes de que viajara a Madrid y, para mi sorpresa, aun está en fecha. Soy ratona, lo confieso, todo lo que lleve queso está bueno, aunque no os penséis que así he sido siempre, no.
Cuando era pequeña mis padres compraban de vez en cuando en el antiguo Pryca de San Fernando de Henares, íbamos en coche toda la familia y después de hacer todos los mandados, nos parábamos en una croissantería que había en la zona comercial. Todos se pedían los que iban rellenos de jamón y queso, con más queso por encima y, como a mí no me gustaba el queso, me los pedía de chocolate – también soy chocoadicta, sí, lo tengo todo en lo que a vicios de comida se refiere…-. Hasta que un día, por arte de birbibirloque, me empezó a gustar ese ingrediente y claro, como no podía ser de otra manera, esa tienda, la tienda perfecta de nuestras meriendas en días de compras, cerró…
Es el momento de desquitarme…
SANDWICH DE TORTILLA, SETAS, CALABACÍN Y QUESO AZUL
Ingredientes.
– 4 rebanadas de pan de molde. Mi pan no era del cuadrado, sino del que parece una barra de pan normal.
– Unas rodajas finas de calabacín.
– 1 ajo.
– 1 huevo.
– Setas, al gusto.
– 1 calabacín.
– Crema de queso azul, la mía era President.
– Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración.
1º.- Pelamos y picamos el ajo. Cortamos en trocitos las setas. Batimos el huevo en un bol.
2º.- Ponemos una sartén al fuego sin aceite y tostamos el pan.
3º.- Lavamos bien el calabacín porque lo vamos a utilizar con piel y cortamos unas láminas finas, que pondremos al mismo tiempo que el pan en la sartén. Cuando pierdan un poco de dureza, los sacamos. Retiramos el pan cuando esté a nuestro gusto, a mí me gusta bastante tostadito.
4º.- Agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en la sartén y rehogamos el ajo y las setas.
5º.- Incorporamos el huevo y cuajamos la tortilla.
6º.- Untamos el pan con la crema de queso, disponemos la tortilla encima y terminamos con las láminas de calabacín.
Servir caliente.
Como fue mi cena, en exclusiva, los ingredientes que he puesto, salvo el calabacín que con unas 10 láminas es suficiente, son para una persona.
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Mamárecetas VII: Tortilla de brócoli y coliflor

Traigo hoy una receta con unos ingredientes estrella. 
La comida es placer,a todos nos gusta probar cosas nuevas,deleitarnos con aquellos alimentos que más nos atraen -a mi me pierde el chocolate- pero,a su vez,la comida es salud,la necesitamos para seguir activos,por ejemplo.
Cuando estamos resfriados,echamos mano de la vitamina C. Si nos queremos poner morenos en verano,nos hacemos unos licuados de zanahorias y así podríamos poner más casos.
El brócoli y la coliflor son alimentos que nos ayudan a nosotras las mujeres para protegernos de una enfermedad silenciosa,el cáncer de mama. Está comprobado que desactivan un componente del estrógeno que promueve el crecimiento de tumores y también incrementa otro de sus componentes que actúa en sentido inverso, protegiéndonos de la enfermedad.
No es cuestión de obsesionarse y empezar a comer verduras como locas,pero si de incluirlas alguna vez en nuestra dieta para beneficiarnos de sus propiedades.Una vida tranquila,relajada,sin stress y llena de buenos nutrientes son nuestros mejores aliados. Ahora me diréis que cómo se me ocurre pedir sosiego en un mundo como éste,con un ritmo de vida acelerado y vertiginoso;pues sí,lo pido,cada día necesitamos un ratito,aunque sea pequeño,para nosotros mismos,para hacer lo que nos apetezca y para desconectar de lo que ocurre a nuestro alrededor.
Regalémonos 5 minutos cada día para pensar en nosotras.Yo hoy se lo voy a regalar a tres de vosotras,un pensamiento positivo,un gran abrazo y todo el cariño del mundo:
– Para Ana, de Viento y Bambú.
– Para Dolores, de Al calor de un bizcocho.
– Para Alcantarisa, de Cocinando en mi isla amarilla.
No son premios ni memes,se trata de un tiempo que,aunque imposible de dar,si despierta una sonrisa que llene el alma,me doy por satisfecha.
La sonrisa y el buen ánimo son importantísimos también pues crean defensas en nuestro interior.
Tortilla de brócoli y coliflor
Ingredientes
-600gr de brócoli.
-600gr de coliflor.
-5 huevos.
-Ajo.
-Aceite.
-Agua.
-Sal,opcional,nosotros no le ponemos.
Elaboración
Cortamos las verduras en ramilletes y lo hervimos en abundante agua. Una vez hervido,lo escurrimos bien,lo cortamos en trocitos pequeños y lo rehogamos en una sartén con aceite y ajito picado.
Batimos los huevos y los agragamos a la sartén. En un principio removemos un poquito para que se cuaje bien por el centro y ya se deja quieta como una tortilla normal.
Cuando le demos la vuelta hay que tener cuidado porque resulta muy blandita y se puede romper.
En la foto la decoré con un tomate cherry,que me encantan porque explotan en la boca, y un poquito de mahonesa.
Dedicad un minuto de vuestro tiempo a todas las mujeres de vuestro alrededor.
Queréis…
Esta entrada está dedicada a todas las mujeres del mundo