Encuentros gastro

LOGROÑO COOKING FEST 2018

LogroñoCookingFest

El jueves pasado, 28 de junio, tuvimos la suerte de asistir a la primera edición de Logroño Cooking Fest , un encuentro gastronómico organizado por el Cooking Team, con la participación especial del maestro Lorenzo Cañas y la colaboración de las bodegas Viña Ijalba, Marqués de Vargas, Ontañón y Olarra , así como de Aceite de La Rioja. Entre todos ellos, en el marco de la Plaza de Abastos, el Mercado de San Blas,  consiguieron un conjunto perfecto, armónico, para que las 150 personas que estábamos allí reunidas disfrutáramos de una experiencia única.

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Recetas saladas

COSTILLAS EN SALSA DE NARANJA

Recetas para navidad

El otro día le contaba a mi amiga Bego, de La Cocina de Samira, que en casa de mis padres las navidades las celebrábamos muy tranquilas, sin excesos, con recetas muy ricas, pero que no excedían un presupuesto normal. Ahora que hay sillas vacías…más aún. Yo me lo tomo como un domingo cualquiera, una reunión familiar más dentro de las habituales en las que lo único que cambia es que hay algún que otro producto típico de las fechas. Los sentimientos están ahí y no se van, independientemente del día que sea, porque la pérdida es siempre, por más que se acentúe en fechas señaladas.

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Recetas saladas

SALMÓN CON FRUTOS SECOS Y MIEL

pescado navidad

El menú de esta semana no va a tener un primer plato como tal, sino dos acompañamientos para aligerarlo un poco, porque el salmón es un pescado azul bastante graso (esa grasa es beneficiosa) y nos puede ocasionar problemas digestivos. En cualquier caso, si queréis añadir un primero, podéis servir una crema en vasos pequeños, como la crema de calabaza y curry o la crema de pimientos y langostinos.

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Recetas saladas

ROLLO DE CARNE PICADA

pastel de carne navidad

Todos los años la misma historia, a partir de mediados de noviembre empiezan a subir los precios como por arte de magia y eso nos obliga a comprar con antelación, a dejar el congelador medio vacío desde agosto y a empezar a hablarle a toda la familia de las navidades, con el consabido y entendible sopor por su parte, antes de que les llegue la postal playera. Pues vamos a empezar a darle la vuelta a eso con la receta que os traigo hoy: un rollo o pastel de carne para presupuestos ajustados o para los que prefieren la sencillez de una carne picada al momento con un buen aliño.

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Recetas saladas

SOLOMILLO DE CERDO CON ALCACHOFAS

Solomillo al vino con alcachofas

Hace mucho tiempo que no publico nada y ya está bien, porque cocinar es a diario y de esos 13 metros cuadrados llenos de aparatitos, llamados cocina, salen muchas cosas ricas en mi casa.
El año hay que terminarlo bien, pase lo que pase, así que a sacar los tacones, rojo por todas partes y a buscar recetas con mucho sabor para agasajar a la familia. Del último viaje a Madrid me traje un solomillo bien hermoso y ha sido nuestra comida de hoy. Olía tan bien y la salsa estaba quedando tan apetecible que hasta me he preparado y he bajado a por pan.
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Recetas saladas

POLLO ADOBADO CON ARROZ BLANCO

especias

Volvemos un mes más con el reto La caja sorpresa de Los deseos del paladar. Cada mes somos más y es una gozada ver las recetas de las compañeras para saber qué plato se les ha ocurrido con los diez ingredientes propuestos. En esta ocasión ha sido Carol, de La cocina violeta, la que ha elegido lo que iba dentro de la caja.

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Recetas saladas

SALCHICHAS AL VINO

vino blanco

Se han terminado las vacaciones y, aunque han sido cortas, las hemos aprovechado muy bien. El pinche y yo nos hemos ido a Barcelona, uno de esos destinos que siempre se tiene en mente, pero que vas dejando para otra ocasión. Este año ha sido la nuestra y nos lo hemos pasado genial.

De esta ciudad se pueden destacar muchas cosas: sus museos, tan grandes que puedes estar 7 horas seguidas en cada uno de ellos y te falta tiempo para verlo todo; las lenguas que allí se hablan, porque es como estar en una torre de Babel donde una sonrisa es uno de los signos universales para agradecer un gesto; sus playas, coquetas y adaptadas para que todos las podamos disfrutar. Tengo que decir que dejamos la playa para el final, justo para el día antes del viaje de regreso, pero fue una experiencia maravillosa.

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Recetas saladas

Solomillo con salsa de champiñones

carne de cerdo

Mi madre tiene todas las recetas de Arguiñano desde que empezara este hombre a salir en la televisión y yo he crecido viendo sus programas, viendo cómo, con muy poco dinero, daba de comer a cuatro personas. No son platos lujosos, no tienen muchas complicaciones formales, pero son ricas en el fondo. Ese fondo es lo que hace que siempre nos apetezcan unas buenas albóndigas o una sopa con sus tropezones de pollo y verdura.

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