ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y NARANJA

lechuga dieta

Navidades, exámenes y… este blog sin actualizar…

Vamos a empezar a solucionarlo con una nueva edición mensual de Asaltablog y…cosas del destino, volvemos a quitarle recetas a Bea CH, que fue el blog que me tocó en el Asaltador invisible de diciembre. Me quedé con ganas de esta receta y ayer, que ya me quedé medio libre de obligaciones – y me acordé de que teníamos reto, todo hay que decirlo…-, me la hice para cenar con alguna modificación.

Como siempre, si clickáis sobre el nombre de Bea, os llevará a su receta, así que no tenéis excusas para pasar por ahí y quedar prendados de alguna o de todas sus recetas dulces.

Por la noche no me sienta demasiado bien el queso y es por eso que esta receta no lleva. Recordad que las recetas se pueden y se deben adaptar a nuestros gustos o necesidades, no pasa nada por ello.

Al ser templada, esta ensalada no da pereza, aunque el tiempo esté tan frío como ahora, y eso nos permitirá hacerla más de una vez en invierno.

ENSALADA TEMPLADA DE ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes.

  • Lechuga.
  • 1 zanahoria.
  • Un puñado de pasas.
  • Un puñado de nueces.
  • 1 naranja.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Canela molida.
  • Jengibre molido.
  • Salsa de yogurt.

Elaboración.

1º.- Lavamos y escurrimos bien la lechuga. En mi caso, que la ensalada solo la como yo, me he puesto unas 6 hojas de una lechuga rizada, pero podéis utilizar unos brotes tiernos o una bolsa de brotes de espinaca.

2º.- Raspamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.

3º.- En una sartén caliente con unas gotas de AOVE, ponemos la zanahoria y dejamos que coja calor.

4º.- Salvamos tres gajos de naranja cortados a lo vivo y con el resto de la fruta hacemos zumo.

5º.- Incorporamos el zumo a la sartén y añadimos las pasas y las nueces. Dejamos que se cocine todo durante unos minutos, hasta que casi se haya consumido el caldo.

6º.- Ponemos la canela y el jengibre en las zanahorias y montamos la ensalada, decorándola con un poco de salsa de yogurt y unas gotas de AOVE en crudo.

Listo para cenar… el dulce sabor de esta ensalada te va a gustar…ya me lo dirás.

ROLLO DE CARNE PICADA

pastel de carne navidad

Todos los años la misma historia, a partir de mediados de noviembre empiezan a subir los precios como por arte de magia y eso nos obliga a comprar con antelación, a dejar el congelador medio vacío desde agosto y a empezar a hablarle a toda la familia de las navidades, con el consabido y entendible sopor por su parte, antes de que les llegue la postal playera. Pues vamos a empezar a darle la vuelta a eso con la receta que os traigo hoy: un rollo o pastel de carne para presupuestos ajustados o para los que prefieren la sencillez de una carne picada al momento con un buen aliño.

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ROPA VIEJA

aprovechamiento

Llegar al blog asaltado de este mes, el de Amalia, y encontrar el plato que más me puede gustar es una señal sin duda, así que no busqué más y me puse manos a la obra aprovechando que ese fin de semana iba a poner sopa de cocido o de pollo, que es lo que en realidad hacemos en casa.

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PIPIRRANA CON ESPÁRRAGOS

thermomix

Caprichos… Uno de esos días en los que solo tengo que hacer comida para mí y no enciendo ni la vitro. Algo rápido, sencillo, lleno de color y de todo lo que tiene de especial la primavera. Es un gustazo salir a comprar y ver las fruterías llenas de productos que se te meten por los ojos, sobre todo, los espárragos, a los que me he aficionado en crudo. La culpa es de Ventura, cocinero del Delicatto, y su ensalada de láminas de espárragos blancos. Los probé así y ahora soy casi incapaz de comerlos de otra manera.

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GALLETAS DE ZANAHORIA

desayuno

En la cocina hay actos que no se pueden remediar, que los tienes que hacer sí o sí para salir de allí con una sonrisa. Entre ellos, podemos destacar varios, como el sacar una loncha de jamón de más cuando vas a hacer un revuelto para comértela, robar una albóndiga frita de la sartén porque es cuando más apetecen o chupar la cuchara del bizcocho o las galletas una vez que hemos terminado con ella.

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VERDURAS ASADAS

#díasincarne

Hoy se celebra el #Díasincarne, como modo de invitar a una alimentación más sana y menos agresiva con los animales. De hecho, en la blogosfera son muchos los que hacen los #lunessincarne y en casa, para mí, es una práctica más que habitual. Como carne, no soy vegetariana, pero me parece importante limitar su consumo a tres veces por semana, por ejemplo.

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