TORRIJAS RELLENAS

Para el #díadelatorrija.

Y es que, claro, una entra a las redes sociales y se encuentra a Conxi revolucionando el patio con una famosa torrija, dura como pata de banco, a la que tuvieron que hacer frente unas cuantas blogueras. Hablaban de homenajear a este dulce tradicional y yo, ni corta ni perezosa, me uní a ellas. No sé qué me pasa, pero leo la palabra «reto» o el hastag #díade y me entra un no sé qué, que qué sé yo que si no digo de participar, no me quedo tranquila.

No sabéis lo que me gusta organizar estos post, pensar en la receta, en la foto, en comerme el resultado… oir que el pinche le dice a un amigo: «en esta casa se comen cosas raras cuando hay que hacer algo para el blog»… Qué pobre, le traigo a maltraer y por eso, ya que no le hacen mucho tilín las torrijas -y para que yo no tenga que acabar con ellas a costa de mi fabulosa figura- las he querido rellenar con crema de chocolate, que eso sí que le gusta.

Torrijas ya habíamos hecho con anterioridad, pero me apetecía probar otras formas de elaborarlas para eliminar la fritura. Las hicimos al horno y para mí, tengo que reconocer que son mucho más sencillas y más rápidas de hacer.

Ingredientes.

– 10 rebanadas de pan de molde sin corteza.

– 500 ml de leche merengada.

– 5 cucharadas de crema de chocolate.

– 6 fresas.

– 1 cucharada de azúcar.

– 1 huevo.

– Azúcar y canela, para rebozar.

Elaboración.

1º.- Disponemos las rebanadas de pan sobre la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo, las aplanamos un poco.

2º.- Sobre cada rebanada, tanto a la izquierda como a la derecha de la misma, ponemos un hilo de crema de chocolate o la untamos como si de un sándwich se tratara. Lavamos las fresas, las cortamos en rodajas y creamos una hilera en cada rebanada de pan.

3º.- Enrollamos las rebanadas y las reservamos en una fuente apta para el horno.

4º.- Templamos la leche y empapamos los rollitos. Tienen que quedar bien remojados para que después estén jugosas.

5º.- Batimos el huevo con la cucharada de azúcar y pintamos las torrijas antes de llevárnoslas al grill para que se doren. Una vez hecho esto, les damos la vuelta, pintamos con huevo y las doramos también por abajo.

6º.- Dejamos templar y las rebozamos en azúcar y canela.