PIPIRRANA CON ESPÁRRAGOS

thermomix

Caprichos… Uno de esos días en los que solo tengo que hacer comida para mí y no enciendo ni la vitro. Algo rápido, sencillo, lleno de color y de todo lo que tiene de especial la primavera. Es un gustazo salir a comprar y ver las fruterías llenas de productos que se te meten por los ojos, sobre todo, los espárragos, a los que me he aficionado en crudo. La culpa es de Ventura, cocinero del Delicatto, y su ensalada de láminas de espárragos blancos. Los probé así y ahora soy casi incapaz de comerlos de otra manera.

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MAGDALENAS CLÁSICAS DE XAVIER BARRIGA

Xavier Barriga

No suelo hacer muchos dulces, aunque parezca lo contrario, solo los planifico, compro los ingredientes necesarios y después los termino gastando en otra cosa. Y así siempre… Cada vez que digo que voy a hacer algo, el pinche dice que quiere magdalenas sin inventos, de las de siempre. Es decir, que no quiere, por ejemplo éstas con sabor a naranja o éstas otras con queso en la mezcla. El caso es que el domingo empecé a preparar la masa de las magdalenas más famosas de la red, las de Xavier Barriga, para poderlas comer en el cumpleaños de mi hermano y oye, hay que decir que la fama está más que ganada. Suben, hacen copete, son esponjosas y saben a lo que son, a magdalenas de desayuno.

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TARTALETAS DE PESCADO Y PIMIENTOS

recetas de aprovechamiento

Qué rico está el pescado, verdad? Ir a la pescadería, mirarle los ojitos, que estén bien brillantes cual diamantes y llevar unas piezas a casa para guisarlo, asarlo, hacerlo al vapor… y que el pinche le ponga ojos de ” otra vez pesca, seguro que tiene espinas, bufffff “. Sin embargo, me llego a la parte de pescado congelado del hiper y es volverse loco… cosas que pasan.

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CREMA RIOJANA

Patatas a la riojana

En casa de mis padres no se le echa chorizo a casi nada, salvo a las lentejas o a unas fabes y eso, de muy cuando en cuando porque siempre son viudas, con un buen refrito de verduras. Es como más me gustan…

Pues voy y me vengo a vivir a La Rioja, donde este producto, que está muy bueno, ehhh, está en todos los guisos. El destino será, pero yo no me acostumbro.

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ERIZOS

Rocas de chocolate

Sí, sigo con el dulce, pero prometo que me reformo en las dos próximas entradas. Están los niños de vacaciones y no hay nada mejor que buscarles actividades para que no se aburran y empiecen a maquinar. Algo que les gusta mucho, porque muchos de ellos no lo hacen de manera normalizada, es cocinar y dependiendo de la edad, se les puede pedir que hagan muchas cosas e incluso, que se comprometan un día en semana a preparar la cena.

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GALLETAS DE ZANAHORIA

desayuno

En la cocina hay actos que no se pueden remediar, que los tienes que hacer sí o sí para salir de allí con una sonrisa. Entre ellos, podemos destacar varios, como el sacar una loncha de jamón de más cuando vas a hacer un revuelto para comértela, robar una albóndiga frita de la sartén porque es cuando más apetecen o chupar la cuchara del bizcocho o las galletas una vez que hemos terminado con ella.

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