GRATÍN DE POLLO Y PUERRO

La caja sorpresa

Empezamos curso, como en el cole, para La caja sorpresa, nuestro juego-reto mensual en el que se proponen 10 ingredientes para hacer una receta. En esta ocasión, teníamos puerros, pollo, leche, salsas, roast beef, pan, aguacates, pasta filo, picadillo de verano y gambas.

El reto lo tuve que hacer a primeros de mes porque tenía un viaje muy importante entre medias -de hecho, aún estoy fuera de casa-, así que organicé el menú semanal en base a los retos y voilá, nos salió una receta digna de repetir.

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III Feria de Artesanía Agroalimentaria

Logroño

Cartel de la III Feria de Artesanía Agroalimentaria

6 y 7 de septiembre, en Logroño. Organizada por el Diario ‘La Rioja’, con la colaboración del Gobierno de La Rioja, a través de la Consejería de Industria, Innovación y Empleo, y el patrocinio de Kutxa Bank.

Llevo unos cuantos años haciendo cuentas, mirando el calendario y decidiendo si puedo o no ir a una muestra, una degustación o una visita. Casi siempre sale que no porque viajo más que una azafata, pero este fin de semana han coincidido los astros para que pudiera pasar dos días dedicados a la gastronomía, a conocer de mano de los propios productores su trabajo hecho comida, con una dedicación y un cuidado especial que, al final, se nota en boca.

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ENSALADA CAPRESE

tomate y mozzarella

Las ensaladas tienen que estar presentes en nuestra mesa siempre, da igual si es verano o invierno, aunque es verdad que con el calor apetecen mucho más y suelen pasar de un plano secundario al principal, siendo la base de nuestra alimentación estival. Las podemos hacer todo lo variadas que deseemos incluyendo entre sus ingredientes cereales, carnes o pescados para que no nos falte ningún nutriente.

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BOSTON CREAM PIE {MINI}

tarta thermomix

Con bizcocho de naranja y en versión pequeña, que un dulce de vez en cuando está muy bien, pero que sobre ya no me gusta porque se te alarga el momento una semana y con él, las calorias.

Casi un mes después, regresamos a la tarea más complaciente de todas, cocinar. Además, venimos con novedades. En primer lugar, estamos creando una página donde podréis ver todos los retos mensuales de nuestro grupo de Facebook, La caja sorpresa de LDP, con el fin de tener todas las recetas recopiladas. Es algo que queríamos hacer desde hace tiempo y que ahora empieza a tomar forma.

En segundo lugar…. ¡¡¡ Tenemos Thermomix!!!

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CALABACÍN CON SÉSAMO

guarniciones

Pleno verano y yo actualizando el blog, que hacía siglos que no me dignaba a pasar por aquí. Demasiados deberes durante estos dos últimos meses y muy pocas ganas de fotografiar, emplatar bonito y demás.

Esta receta, con alguna variante que os contaré en otra entrada, la he hecho ya tres veces para mí. Hoy mismo ha sido mi comida, ya que he desayunado con una amiga para ponernos al día de todo y he llegado a casa con el estómago lleno. Café, zumo de naranja y tostada de pan, pan con AOVE – en botella no recargable, como mandan ahora las leyes-. Tan solo me apetecía algo ligero y lo he conseguido.

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POLLO ADOBADO CON ARROZ BLANCO

especias

Volvemos un mes más con el reto La caja sorpresa de Los deseos del paladar. Cada mes somos más y es una gozada ver las recetas de las compañeras para saber qué plato se les ha ocurrido con los diez ingredientes propuestos. En esta ocasión ha sido Carol, de La cocina violeta, la que ha elegido lo que iba dentro de la caja.

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HUEVOS RELLENOS

entrantes

¿Cómo puede ser que después de tanto tiempo con el blog todavía no estuvieran aquí los huevos rellenos?

Me he decidido por esta receta para el Asaltablog, que este mes tocaba asaltar a Libia, de Tartis y más, porque es de las primeras que me dejaron cocinar en casa. De adolescente, aunque ya me gustaba mirar recetas, recopilarlas e intentar hacerlas, la cocina de mis padres no estaba ni está adaptada y solo podía hacer cosas frías desde el salón.

Ahora, en mi casa… creo que los hice una vez. Lo que suelen decir: en casa del herrero, cuchara de palo. Siempre que los he intentado hacer, se me rompen los huevos al pelarlos y me enfado, me da una rabia…

La receta que os traigo es la tradicional, la de atún y mahonesa, que siempre gustan y por más que los comas, siempre apetecen. Sin embargo, se pueden hacer de muchas cosas como, por ejemplo, de aguacate, de ensalada de pollo, de marisco. También se pueden elaborar en caliente, napados con una bechamel y gratinados con un poco de queso rallado por encima.

Según quién los vaya a comer, les pongo una aceituna o un trozo de pimiento morrón para decorarlo, pero al pinche le gustan así, sin más. Lo que no le pongo nunca, aunque queden más feitos, es una nueva capa de mahonesa sobre el relleno, pues no me gustan empalagosos.

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes.

- 4 huevos.

- 1 lata de atún grande, de 160 gramos.

- Mahonesa, al gusto.

Elaboración.

1º.- Cocemos los huevos en un cazo con abundante agua durante 8 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Pasado ese tiempo, sacamos del cazo y reservamos hasta que se enfríen.

2º.- Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad a lo largo.

3º.- En un bol, echamos las yemas y las mezclamos con el atún y la mahonesa.

4º.- Rellenamos las mitades de huevo y las decoramos como más nos guste.